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Auf eine Einführung in das handwerkliche Grundwissen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl köstlicher Fermentationsrezepte. Zudem präsentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte für den Alltag - Salate, Wraps, Aufläufe
oder Nachspeisen -, in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und Regionalität der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Grünkohl wiederentdeckt.
Ein Buch für alle, die ein geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ernähren.
Auf eine Einführung in das handwerkliche Grundwissen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl köstlicher Fermentationsrezepte. Zudem präsentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte für den Alltag - Salate, Wraps, Aufläufe
oder Nachspeisen -, in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und Regionalität der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Grünkohl wiederentdeckt.
Ein Buch für alle, die ein geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ernähren.
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 248 S. |
| ISBN-13: | 9783039021895 |
| ISBN-10: | 3039021893 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 03902189 |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Hunger, Sibylle |
| Fotograph: | Meinel-Zottl, Esther |
| Illustrator: | Esther Meinel-Zottl |
| Hersteller: | AT Verlag |
| Verantwortliche Person für die EU: | AT Verlag AZ Fachverlage AG, Gotzinger Str. 52b, D-81371 München, info@atverlag.de |
| Abbildungen: | 132 farbige Abbildungen |
| Maße: | 271 x 201 x 29 mm |
| Von/Mit: | Sibylle Hunger |
| Erscheinungsdatum: | 28.03.2023 |
| Gewicht: | 0,984 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 248 S. |
| ISBN-13: | 9783039021895 |
| ISBN-10: | 3039021893 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 03902189 |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Hunger, Sibylle |
| Fotograph: | Meinel-Zottl, Esther |
| Illustrator: | Esther Meinel-Zottl |
| Hersteller: | AT Verlag |
| Verantwortliche Person für die EU: | AT Verlag AZ Fachverlage AG, Gotzinger Str. 52b, D-81371 München, info@atverlag.de |
| Abbildungen: | 132 farbige Abbildungen |
| Maße: | 271 x 201 x 29 mm |
| Von/Mit: | Sibylle Hunger |
| Erscheinungsdatum: | 28.03.2023 |
| Gewicht: | 0,984 kg |
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