Heike Kügler-Anger: Cucina vegana

Cover: 9783895662478 | Cucina vegana | Vegan genießen auf italienische Art | Kügler-Anger

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Beschreibung

La dolce vita vegana!
In Italiens Küchen gibt es von Antipasti bis Dolci eine Vielzahl veganer Köstlichkeiten zu entdecken. Oft genügen wenige frische und aromatische Zutaten, um den Gaumen zu verwöhnen. Gekocht wird dabei ohne tierische Produkte, ohne Tofu oder Sojamilch, aber mit viel Leidenschaft und Liebe zu einem guten Essen.
110 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens werden in diesem Buch vorgestellt: vom Salat aus knackigem Radicchio und sonnengereiften Orangen über knusprige Focaccie oder Pizzataschen, frische Pasta mit aromatischer Pestofüllung oder einer Tomaten-Grappa-Sauce bis zu süßen Erdbeeren mit einem Hauch feinstem Aceto Balsamico oder einem erfrischenden Zitronen-Halbgefrorenen - wer gerne italienisch schlemmt und unkomplizierte Rezepte schätzt, wird begeistert sein.
Ein Buch für Genießer, die vegan oder milch- und sojafrei kochen oder einfach neue mediterrane Gerichte probieren möchten.

Ausgezeichnet als 'Kochbuch des Jahres 2010' vom Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU).

Über den Autor

Heike Kügler-Anger arbeitete lange als Englischdozentin in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den Kochlöffel ein. Seitdem hat sie zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche veröffentlicht. Sie gibt Kochkurse und schreibt redaktionelle Texte zu den Themen Kochen, Ernährung und Gesundheit. Darüber hinaus ist sie in der Produktentwicklung eines veganen Lebensmittelherstellers tätig.

Ihr Lebensmittelpunkt ist seit vielen Jahren der Odenwald, wo sie mit ihrem besten Testesser (ihrem Ehemann) sowie mit mehreren Hunden und Katern in einem kleinen Dorf heimisch geworden ist.

Inhaltsverzeichnis

INHALT

Einladung zu einem kulinarischen Spaziergang 9

Gesund genießen auf mediterrane Art 15

Veni, vidi, vegetaria - Vegetarismus in Italien 20

Was immer vorhanden sein sollte 24

Das Öl der Götter 42

Saucen, Pestos und Cremes 45

Mariniertes Gemüse 51

Kleine Vorspeisen 57

Suppen und Eintöpfe 67

Salate 77

Gemüsebeilagen 85

Aufläufe 96

Aus der Pfanne 105

Teigwaren mit Sauce 112

Gefüllte Teigwaren 125

Gerichte mit Reis 134

Maisgrieß und Kartoffelklößchen 139

Brotzubereitungen 149

Pizzas und Pizzataschen 156

Geröstetes Weißbrot 168

Desserts 175

Halbgefrorenes und Fruchteis 181

Kuchen und Gebäck 186

Erscheinungsjahr:	2013
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Gesunde & schlanke Küche
Medium:	Buch
Inhalt:	200 S.
ISBN-13:	9783895662478
ISBN-10:	389566247X
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Kügler-Anger, Heike
Illustrator:	Schneevoigt, Margret
Auflage:	5. Auflage
Hersteller:	pala-verlag GmbH Pala- Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	pala-verlag GmbH, Am Molkenbrunnen 4, D-64287 Darmstadt, info@pala-verlag.de
Abbildungen:	Mit zahlreichen schwarzweiß Illustrationen
Maße:	217 x 144 x 16 mm
Von/Mit:	Heike Kügler-Anger
Erscheinungsdatum:	25.01.2013
Gewicht:	0,323 kg

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