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In diesem Kochbuch werden hiesige Gemüse und Früchte, Reis und andere Getreide mit japanischen Zutaten wie Miso, Sojasauce, Sake, dem Süsswein Mirin oder Dashi-Fond kombiniert und mit japanischen Kochtechniken zubereitet, etwa als Tempura, fermentiert oder auf japanische Art gegrillt. Die Gemüse- und Getreidegerichte, die so entstehen, schlagen eine Brücke zwischen Ost und West. Sie sind einfach und leicht, nähren Leib und Seele und eröffnen einen neuen Blick auf das Kochen und unseren Umgang mit Lebensmitteln.
Begleitende Texte beleuchten die kulturellen Hintergründe, erzählen unterhaltsame Geschichten aus dem Land der aufgehenden Sonne. Eine Reise in die japanische Esskultur und gleichzeitig in unsere eigene.
In diesem Kochbuch werden hiesige Gemüse und Früchte, Reis und andere Getreide mit japanischen Zutaten wie Miso, Sojasauce, Sake, dem Süsswein Mirin oder Dashi-Fond kombiniert und mit japanischen Kochtechniken zubereitet, etwa als Tempura, fermentiert oder auf japanische Art gegrillt. Die Gemüse- und Getreidegerichte, die so entstehen, schlagen eine Brücke zwischen Ost und West. Sie sind einfach und leicht, nähren Leib und Seele und eröffnen einen neuen Blick auf das Kochen und unseren Umgang mit Lebensmitteln.
Begleitende Texte beleuchten die kulturellen Hintergründe, erzählen unterhaltsame Geschichten aus dem Land der aufgehenden Sonne. Eine Reise in die japanische Esskultur und gleichzeitig in unsere eigene.
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 208 S. |
| ISBN-13: | 9783038000525 |
| ISBN-10: | 3038000523 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Härtig, Malte
Frommelt, Jule Felice |
| Fotograph: | Frommelt, Jule Felice |
| Illustrator: | Jule Felice Frommelt |
| Hersteller: |
AT Verlag
Ten Speed Press |
| Verantwortliche Person für die EU: | AT Verlag AZ Fachverlage AG, Gotzinger Str. 52b, D-81371 München, info@atverlag.de |
| Abbildungen: | 90 farbige Abbildungen |
| Maße: | 266 x 198 x 25 mm |
| Von/Mit: | Malte Härtig (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 25.03.2019 |
| Gewicht: | 0,802 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Themenkochbücher |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 208 S. |
| ISBN-13: | 9783038000525 |
| ISBN-10: | 3038000523 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Härtig, Malte
Frommelt, Jule Felice |
| Fotograph: | Frommelt, Jule Felice |
| Illustrator: | Jule Felice Frommelt |
| Hersteller: |
AT Verlag
Ten Speed Press |
| Verantwortliche Person für die EU: | AT Verlag AZ Fachverlage AG, Gotzinger Str. 52b, D-81371 München, info@atverlag.de |
| Abbildungen: | 90 farbige Abbildungen |
| Maße: | 266 x 198 x 25 mm |
| Von/Mit: | Malte Härtig (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 25.03.2019 |
| Gewicht: | 0,802 kg |
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