Prof. Dr. med. Olaf Adam lehrt an der Ludwig-Maximilians-Universität München und ist in der wissenschaftlichen Forschum im Walther-Straub-Institut für Pharmakologie und Toxikologie tätig. Als engagierter Ernährungsmediziner widmet er sich insbesondere der Therapie ernährungsbedingter Krankheiten, worüber er Vorlesungen und Vorträge zur ärztlichen Fortbildung im In- und Asuland hält und wissenschaftliche Untersuchungen durchführt. Die Ergebnisse seiner Forschungsarbeiten sind in renommierten Fachzeitschriften und -büchern veröffentlicht. Ergänzend erscheinen von ihm praxisorieitierte Patientenratgeber, mit denen er Hilfe zur Selbsthilfe bietet.

Vorwort
Die KFZ-Diät: genussvoll essen und abnehmen
Was ist das Besondere an der KFZ-Diät?

Was ist falsch an unserer Kost, sind es die Kohlenhydrate, das Fett oder die Kombination?
Kohlenhydrate und Fette - zwei unterschiedliche Energielieferanten
Fett macht nicht nur dick - es hat auch wichtige Funktionen
Zunächst die gute Nachricht
Die schlechte Nachricht
Besonders gefährlich: die versteckten Fette
Kohlenhydrate sind gut, es müssen aber die richtigen sein
Schlechte Kohlenhydrate
Warum ist Zucker zum Abnehmen ungeeignet?
Gute Kohlenhydrate
Faserstoffe (Ballaststoffe) - wichtig für die Verdauung
Sattmacher - für Sie besonders wichtig

Wie funktioniert die KFZ-Diät in der Praxis?
Die Fettmahlzeit
Die Kohlenhydratmahlzeit
Die Zwischenmahlzeiten
Warum Zwischenmahlzeiten?
Kohlenhydrat- und Fettphase
Die Ernährungspyramide
Wieviel darf man essen?
Trinken ist beim Abnehmen besonders wichtig
Salze und Mineralstoffe
Was soll man trinken?
Alkoholkonsum im Rahmen der KFZ-Diät
Was ist mit dem Eiweiß?

Einladungen erfordern eine wirksame Strategie
Essen im Restaurant
Wie wird man bei jeder Mahlzeit satt?
Das komplexe Sättigungsgefühl
Tipps für ein besseres Sättigungsgefühl
Der volle Bauch und die Sättigung
Die Regulation des Gefühls der Sättigung ist durch Übergewicht gestört
Botenstoffe des Sättigungsgefühls
Psychische Faktoren und Sättigungsgefühl
Alltagsbelastung und Sättigungsgefühl

Der Hunger, der Appetit und die Hormone
Nährstoffe mit Wirkung auf den Appetit

Erlebnis Essen
Das Limbische System steuert unsere Stimmung
Wirkungen der Gewürz- und Aromastoffe

Ernährungsphysiologie
Durst und Trinken
Das Essverhalten
Was kann ich tun, außer zu essen?
Essensumfeld
Ess-Sucht

Die Wirkung der Nahrung im Körper
Insulin - der Hauptakteur im Teufelskreis des Dickwerdens
Das Metabolische Syndrom
Wenn Sie Medikamente einnehmen müssen

Das richtige Körpergewicht und Folgen des Übergewichts
Schneller Abnehmen ? Erhöhen Sie den Grund- und Arbeitsumsatz!
Grundumsatz
So steigern Sie den Grundumsatz
Bestimmung des Grundumsatzes
Arbeitsumsatz

Körperliche Aktivität und Gewichtsabnahme
Isometrische Übungen

Die Ursachen des Übergewichts
Warum es so viele Abmagerungsdiäten gibt
Was ist mit Crash- und Formuladiäten?
Was unterscheidet die KFZ-Diät von anderen Abmagerungsdiäten ?

DIE REZEPTE
Frühstück und Zwischenmahlzeiten
Kohlenhydrat-Zwischenmahlzeiten
Fett-Zwischenmahlzeiten
Neutrale Zwischenmahlzeiten
Frischkost und Salate
Zusammenstellung für Kohlenhydrat- und Fettmahlzeiten
Salate für die Kohlenhydratmahlzeit
Salatsaucen für die Kohlenhydratmahlzeit
Frischkost und Salate für die Fettmahlzeit
Salatsaucen für die Fettmahlzeit
Suppen und Eintöpfe
Suppen und Eintöpfe für die Kohlenhydratmahlzeit
Suppen für die Fettmahlzeit
Hauptgerichte
Hauptgerichte für die Kohlenhydratmahlzeit:
Kartoffelgerichte
Reisgerichte
Nudelgerichte
Hauptgerichte für die Fettmahlzeit:
Gerichte mit Ei
Gerichte mit Gemüse und Käse
Fischgerichte
Fleischgerichte
Geflügelgerichte
Desserts
Desserts für die Kohlenhydratmahlzeit

Übungen
Ernährungsprotokoll
Übungen
Lösungen

Einkaufsliste für eine Woche
Vorrat ist ein guter Rat