Peter Peter: Italienische Küche

Cover: 9783406631313 | Italienische Küche | Peter Peter | Buch | 144 S. | Deutsch | 2012

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Die Geschichte der europäischen Küche beginnt in Sizilien. Die großgriechische Kochkunst legte die Standards fest, die im Mezzogiorno immer noch gelten: Kennerschaft und Passion für frischesten Fisch, cucina diretta, die sich an Produkten erfreut, und reichlich vegetarische Kost.

Der Kulturhistoriker und Gastrosoph Peter Peter, dessen Bücher über die sizilianische, die italienische und die deutsche Küche sowie zahlreiche Restaurantführer ihn einem großen Publikum bekannt gemacht haben, unternimmt hier einen lockeren Streifzug durch Geschichte und Gegenwart der italienischen Küche, flott erzählt, mit den besten Aphorismen, den interessantesten Informationen, den nützlichsten Küchentipps und mit seinem Lieblingsrezept.

Über den Autor

Dr. phil. Peter Peter, geb. 1956, promovierte in Klassischer Philologie. Seit 2005 ist er Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik, seit 2006 Gastdozent an beiden Sitzen der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo (Piemont) und Colorno (Parma). 2009 war er Gastdozent am Gastrosophiezentrum der Universität

Inhaltsverzeichnis

SIZILIANER UND SYBARITEN

PFAUENFEDERN UND PAPAGEIENZUNGEN

LA PASTA ARABA

GEWÜRZE ÜBER ALLES

CATERINAS GABEL

ASKESE UND PAPSTKÜCHE

ALEATICO
BAROLO CHIANTI VINO ITALIANO

CUCINA
BAROCCA

CUCINA POVERA

DER DRESCHENDE DUCE

SLOWFOOD UND STERNEGENUSS

NON SOLO PIZZA - ITALIA GLOBALE

DIE KUNST DER SPEISEFOLGE

LIEBLINGSREZEPTE

ANHANG

Erscheinungsjahr:	2012
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	144 S. mit rund 80 Abbildungen
ISBN-13:	9783406631313
ISBN-10:	3406631312
Sprache:	Deutsch
Einband:	Leinen (Buchleinen)
Autor:	Peter, Peter
Hersteller:	C.H.Beck C.H. Beck
Verantwortliche Person für die EU:	Verlag C.H. Beck oHG, Wilhelmstr. 9, D-80801 München, andreas.skasa@beck.de
Abbildungen:	mit rund 80 Abbildungen
Maße:	170 x 112 x 13 mm
Von/Mit:	Peter Peter
Erscheinungsdatum:	08.03.2012
Gewicht:	0,16 kg

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