F. Jürgen Herrmann: Herings Lexikon der Küche

Cover: 9783805706636 | Herings Lexikon der Küche, m. 1 Buch, m. 1 CD-ROM | F. Jürgen Herrmann

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Beschreibung

Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der [...] weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen [...] vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1020 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung [...] modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend hat sich die beigelegte CD zur Volltextsuche mit detaillierter Trefferliste bewährt. Sie ermöglicht den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden.

Zusammenfassung

Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst.

Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen.

Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1020 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.

Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend hat sich die beigelegte CD zur Volltextsuche mit detaillierter Trefferliste bewährt. Sie ermöglicht den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden.

Erscheinungsjahr:	2012
Genre:	Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeine Lexika
Medium:	Buch
Titelzusatz:	International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche. Kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung regionaler und internationaler Verzehrgewohnheiten. Ernährungswissenschaftliche Grundlagen. Wichtige Fachbegriffe. Vegetarische Kost, Vollwertkost. Asiatische Küche. Ausführliche Nährwerttabellen. Verzeichnis der Zusatzstoffe. Wein, Spirituosen, Mischgetränke. Aufgussgetränke mit Rezepturen
Inhalt:	1020 S. 13 x 21 5 cm geb. mit Daumenreg. 2 Bde/Tle
ISBN-13:	9783805706636
ISBN-10:	3805706634
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	04283
Ausstattung / Beilage:	mit Daumenreg.,CD-ROM
Einband:	Gebunden
Redaktion:	Herrmann, F. Jürgen
Herausgeber:	F Jürgen Herrmann
Auflage:	25. Auflage
Hersteller:	Pfanneberg Fachbuchverlag Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG
Verantwortliche Person für die EU:	Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co, Düsselbergerstr. 23, D-42781 Haan-Gruiten, info@europa-lehrmittel.de
Maße:	217 x 136 x 50 mm
Von/Mit:	F. Jürgen Herrmann
Erscheinungsdatum:	13.08.2012
Gewicht:	1,198 kg

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