Bernhard Gahm: Hausschlachten | Taschenbuch

Cover: 9783800184422 | Hausschlachten | Traditionelles Schlachten, Zerlegen, Wursten | Gahm

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

In diesem Buch finden Sie Praxiswissen zur traditionellen Hausschlachtung: Bernhard Gahm gibt 40 Jahren Erfahrung im Hausschlachten weiter und erläutert alles, was mit der traditionellen Hauschlachtung zu tun hat: von der Auswahl der Tiere bis zu den hygienischen und rechtlichen Vorschriften. Authentische Bilder und detaillierte Beschreibungen zeigen, wie Sie Rinder, Schweine, Schafe und Ziegen selbst schlachten und zerlegen. Genaue Anleitungen, wie Sie Fleisch haltbar machen, Fleischstücke richtig verwerten, Wurst selber machen, Fleisch pökeln oder andere Fleischwaren herstellen runden das Werk ab. Für alle, die sich intensiv mit Hausschlachtung beschäftigen und selber schlachten wollen.

Über den Autor

Bernhard Gahm ist Experte in Theorie und Praxis der Metzgerkunst. Seine langjährige Leidenschaft sind selbstgemachte Wurst- und Fleischwaren, deren Rezepturen er immer wieder verfeinert und weiterentwickelt.

Details

Erscheinungsjahr:	2015
Fachbereich:	Landwirtschaft & Gartenbau
Genre:	Recht , Sozialwissenschaften , Umwelt , Wirtschaft
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Ökologie
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	166 S.
ISBN-13:	9783800184422
ISBN-10:	3800184427
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	84422
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Gahm, Bernhard
Auflage:	6. aktualisierte Auflage
Hersteller:	Ulmer Eugen Verlag Verlag Eugen Ulmer
Verantwortliche Person für die EU:	Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, info@ulmer.de
Abbildungen:	107 Farbfotos, 5 Zeichnungen
Maße:	233 x 167 x 17 mm
Von/Mit:	Bernhard Gahm
Erscheinungsdatum:	13.08.2015
Gewicht:	0,481 kg

Artikel-ID: 104701358

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2015
Fachbereich:	Landwirtschaft & Gartenbau
Genre:	Recht , Sozialwissenschaften , Umwelt , Wirtschaft
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Ökologie
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	166 S.
ISBN-13:	9783800184422
ISBN-10:	3800184427
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	84422
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Gahm, Bernhard
Auflage:	6. aktualisierte Auflage
Hersteller:	Ulmer Eugen Verlag Verlag Eugen Ulmer
Verantwortliche Person für die EU:	Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, info@ulmer.de
Abbildungen:	107 Farbfotos, 5 Zeichnungen
Maße:	233 x 167 x 17 mm
Von/Mit:	Bernhard Gahm
Erscheinungsdatum:	13.08.2015
Gewicht:	0,481 kg