Jan Brücklmeier: Bier verstehen

Cover: 9783818613457 | Bier verstehen | Sorten, Verkostung, Rezepte | Jan Brücklmeier | Buch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Nie hat man so viel über Bier gesprochen wie heute. Für Hobbybrauer, Liebhaber, aber auch Sommeliers geht es immer um die gleichen Fragen: Wie schmeckt und riecht das Bier? Wie sind Aroma, Farbe und Spritzigkeit? Wie ist es zu dem geworden, was es ist? Welche Zutaten und welcher Brauprozess stecken dahinter? Wozu passt es? In seinem 2. Buch erklärt Jan Brücklmeier auf seine lässige und gleichzeitig tiefgründige Art und Weise, wie maximaler Genuss entsteht, wie Bier verkostet und kombiniert wird und was Aroma, Geschmack und Geruch ausmacht. Außerdem gibt der Ingenieur für Brauwesen einen Überblick über die wichtigsten Bierstile und zeigt in raffinierten Rezepten im 20-l-Maßstab, wie man sie braut.

"Bier verstehen" wurde 2022 mit der Goldmedaille der GAD und 2021 mit "Silber" beim Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet.

Über den Autor

Jan Brücklmeier ist Ingenieur für Brauwesen und Getränketechnologie und hat nach seinem Studium in Weihenstephan das Heimbrauen für sich entdeckt. In seiner Freizeit vertreibt er sein eigenes Craftbier, gibt Seminare und Kurse und berät in Foren und Magazinen sowohl Heimbrauer als auch Profis.

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Getränke
Medium:	Buch
Inhalt:	416 S.
ISBN-13:	9783818613457
ISBN-10:	3818613451
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	234/13457
Einband:	Gebunden
Autor:	Brücklmeier, Jan
Hersteller:	Ulmer Eugen Verlag Verlag Eugen Ulmer
Verantwortliche Person für die EU:	Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, info@ulmer.de
Abbildungen:	121 Farbfotos, 67 farbige Zeichnungen, 36 Tabellen
Maße:	270 x 204 x 38 mm
Von/Mit:	Jan Brücklmeier
Erscheinungsdatum:	14.10.2021
Gewicht:	1,718 kg

Artikel-ID: 119758702

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Getränke
Medium:	Buch
Inhalt:	416 S.
ISBN-13:	9783818613457
ISBN-10:	3818613451
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	234/13457
Einband:	Gebunden
Autor:	Brücklmeier, Jan
Hersteller:	Ulmer Eugen Verlag Verlag Eugen Ulmer
Verantwortliche Person für die EU:	Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, info@ulmer.de
Abbildungen:	121 Farbfotos, 67 farbige Zeichnungen, 36 Tabellen
Maße:	270 x 204 x 38 mm
Von/Mit:	Jan Brücklmeier
Erscheinungsdatum:	14.10.2021
Gewicht:	1,718 kg