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Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
Gastronomie Grundstufe
Küche, Service, Magazin
Buch von F. Jürgen Herrmann
Sprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung

Die neue Auflage dieses erfolgreichen, klar strukturierten Grundlagenwerks wurde durchgehend aktualisiert und erscheint im neuen Layout mit modernen Piktogrammen. Außerdem wurde die Grundstufe um Themen wie Lebensmittelinformations-Verordnung, Allergenkennzeichnung auf Speisekarten und modernde Verfahrenstechniken ergänzt. Alle Rechtsvorschriften wurden auf den neuesten Stand gebracht.
Das Lehrbuch berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Den Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans entsprechend ist das Buch in drei Bereiche gegliedert:

  • Küche
  • Service
  • Magazin

Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert.
Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit.
Das Lösungsheft (Bestell-Nr. 40051) umfasst die detaillierten Lösungen zu weit über 700 Aufgaben, Berechnungen und Versuchen.

Die neue Auflage dieses erfolgreichen, klar strukturierten Grundlagenwerks wurde durchgehend aktualisiert und erscheint im neuen Layout mit modernen Piktogrammen. Außerdem wurde die Grundstufe um Themen wie Lebensmittelinformations-Verordnung, Allergenkennzeichnung auf Speisekarten und modernde Verfahrenstechniken ergänzt. Alle Rechtsvorschriften wurden auf den neuesten Stand gebracht.
Das Lehrbuch berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Den Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans entsprechend ist das Buch in drei Bereiche gegliedert:

  • Küche
  • Service
  • Magazin

Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert.
Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit.
Das Lösungsheft (Bestell-Nr. 40051) umfasst die detaillierten Lösungen zu weit über 700 Aufgaben, Berechnungen und Versuchen.

Details
Erscheinungsjahr: 2015
Genre: Schule und Lernen
Produktart: Berufsschulbücher
Rubrik: Schule & Lernen
Schulfach: berufsbezogene Fächer
Medium: Buch
Inhalt: 391 S.
ISBN-13: 9783582400505
ISBN-10: 3582400506
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 40050
Einband: Gebunden
Autor: Herrmann, F. Jürgen
Redaktion: Herrmann, F. Jürgen
Auflage: 8. Auflage
Hersteller: Handwerk + Technik GmbH
Verlag Handwerk und Technik
Verantwortliche Person für die EU: Verlag Handwerk und Technik GmbH, Lademannbogen 135, D-22339 Hamburg, info@handwerk-technik.de
Abbildungen: Zahlr. farb. Fotos, Abb. u. Tab.
Maße: 266 x 195 x 22 mm
Von/Mit: F. Jürgen Herrmann
Erscheinungsdatum: 30.11.2015
Gewicht: 0,95 kg
Artikel-ID: 104078863
Details
Erscheinungsjahr: 2015
Genre: Schule und Lernen
Produktart: Berufsschulbücher
Rubrik: Schule & Lernen
Schulfach: berufsbezogene Fächer
Medium: Buch
Inhalt: 391 S.
ISBN-13: 9783582400505
ISBN-10: 3582400506
Sprache: Deutsch
Herstellernummer: 40050
Einband: Gebunden
Autor: Herrmann, F. Jürgen
Redaktion: Herrmann, F. Jürgen
Auflage: 8. Auflage
Hersteller: Handwerk + Technik GmbH
Verlag Handwerk und Technik
Verantwortliche Person für die EU: Verlag Handwerk und Technik GmbH, Lademannbogen 135, D-22339 Hamburg, info@handwerk-technik.de
Abbildungen: Zahlr. farb. Fotos, Abb. u. Tab.
Maße: 266 x 195 x 22 mm
Von/Mit: F. Jürgen Herrmann
Erscheinungsdatum: 30.11.2015
Gewicht: 0,95 kg
Artikel-ID: 104078863
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