Alwin J. Cubasch: Zu Gast im Automaten

Cover: 9783830947370 | Zu Gast im Automaten | Gastrotechnik im Berlin der Jahrhundertwende

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

In Berlin blühten um die Jahrhundertwende Automatenrestaurants auf. Diese Restaurants verkauften Speisen aus Automaten und propagierten das Prinzip der Selbstbedienung. Sie waren damit ein gastronomisches Versprechen auf die technisierte Zukunft des urbanen Lebens und der Ernährung. Doch wer arbeitete im Automatenrestaurant, wer ging dort essen und warum? Welcher Semantiken und Technologien bedienten sich die vermeintlichen Zukunftsrestaurants? Zu Gast im Automaten beleuchtet Aufstieg und Fall der Automatenrestaurants und wirft damit ein Schlaglicht auf Reichweite und Grenzen des technologischen Gestaltungswillens der Hochmoderne. Zu diesem Zweck verknüpft die Studie technikhistorische Perspektiven mit Fragestellungen der Food Studies, Kulturgeschichte und Urbanisierungsforschung. Der detaillierte Blick auf den Alltagsbetrieb, auf Geschäftsführer, Gäste und Angestellte zeigt, wie das Zukunftsversprechen der Automatenrestaurants zur gescheiterten Innovation [...] Studie ist mit dem Wissenschaftspreis des Vereins für die Geschichte Berlins e.V. und dem Preis für Berlin-Brandenburgische Wirtschaftsgeschichte des Berlin-Brandenburgischen Wirtschaftsarchivs e.V. ausgezeichnet worden.

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Geschichte
Jahrhundert:	20. Jahrhundert
Rubrik:	Geisteswissenschaften
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	224 S.
ISBN-13:	9783830947370
ISBN-10:	3830947372
Sprache:	Deutsch
Autor:	Cubasch, Alwin J.
Hersteller:	Waxmann Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	Waxmann Verlag GmbH, Werner Heckel, Steinfurter Straße 555, D-48159 Münster, info@waxmann.com
Abbildungen:	mit zahlreichen Abbildungen
Maße:	16 x 212 x 224 mm
Von/Mit:	Alwin J. Cubasch
Erscheinungsdatum:	26.10.2023
Gewicht:	0,425 kg

Artikel-ID: 127413555

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Geschichte
Jahrhundert:	20. Jahrhundert
Rubrik:	Geisteswissenschaften
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	224 S.
ISBN-13:	9783830947370
ISBN-10:	3830947372
Sprache:	Deutsch
Autor:	Cubasch, Alwin J.
Hersteller:	Waxmann Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	Waxmann Verlag GmbH, Werner Heckel, Steinfurter Straße 555, D-48159 Münster, info@waxmann.com
Abbildungen:	mit zahlreichen Abbildungen
Maße:	16 x 212 x 224 mm
Von/Mit:	Alwin J. Cubasch
Erscheinungsdatum:	26.10.2023
Gewicht:	0,425 kg