Wie ich auszog, um mein Handwerk zu retten

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Beschreibung

"Der Brot-Duft aus dem Ofen soll die Menschen wieder erreichen." Das sagt Max Kugel, Bäcker aus Leidenschaft, der von zu Hause alles hätte haben können und doch nicht mehr wollte als seine eigene Bäckerei. Auf seiner #roadtobakery lernte er viele verschiedene Länder, Mentalitäten und Menschen kennen, die ihn zu dem Bäcker gemacht haben, der er heute ist. In seinem Buch erzählt er, was ein gutes Brot ausmacht, warum er beim Backen auf alle Zusatzstoffe verzichtet und warum die Fokussierung auf Qualität der einzige Weg ist, um sein Handwerk und seine Leidenschaft fu?rs Backen zu retten.

Über den Autor

Max Kugel ist Bäckermeister mit einer strikten Philosophie: In seiner Bäckerei gibtes zehn Sorten Brot und sonst nichts. Kugel absolvierte zunächst eine Lehre in der Bäckerei seines Vaters in Lahnstein und legte seine Prüfung zum Bäckermeister auf der Meisterschule in Olpe ab. Dann begab er sich auf Reisen durch Europa, USA und Kanada, wo er viele Menschen und Bäckereien kennenlernte. Seit 2017 backt er sein eigenes Brot in Bonn.

Zusammenfassung

- Ein Bäcker aus Leidenschaft rettet das Handwerk
- Das einfache Brot ist das Beste
- "Deutschlands bester Bäcker" (ZDF)
- Presseschwerpunkt

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik , Technik allg.
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Buch
Inhalt:	240 S. mit zahlreichen Fotos
ISBN-13:	9783864893964
ISBN-10:	3864893968
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Kugel, Max
Hersteller:	Westend
Verantwortliche Person für die EU:	Westend Verlag, Waldstraße 12 a, D-63263 Neu-Isenburg, horn@westendverlag.de
Abbildungen:	mit zahlreichen Fotos
Maße:	217 x 138 x 23 mm
Von/Mit:	Max Kugel
Erscheinungsdatum:	19.06.2023
Gewicht:	0,4 kg

Artikel-ID: 125748973

Über den Autor

Zusammenfassung

- Ein Bäcker aus Leidenschaft rettet das Handwerk
- Das einfache Brot ist das Beste
- "Deutschlands bester Bäcker" (ZDF)
- Presseschwerpunkt

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik , Technik allg.
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Buch
Inhalt:	240 S. mit zahlreichen Fotos
ISBN-13:	9783864893964
ISBN-10:	3864893968
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Kugel, Max
Hersteller:	Westend
Verantwortliche Person für die EU:	Westend Verlag, Waldstraße 12 a, D-63263 Neu-Isenburg, horn@westendverlag.de
Abbildungen:	mit zahlreichen Fotos
Maße:	217 x 138 x 23 mm
Von/Mit:	Max Kugel
Erscheinungsdatum:	19.06.2023
Gewicht:	0,4 kg