Anita Winter ist die Tochter von Holocaustflüchtlingen, die dem Tod nur durch Zufall entronnen waren. Ihre Mutter wurde 1934 in Nürnberg geboren, ihr Vater 1922 in Heilbronn. Anita Winter engagiert sich aktiv für die Menschenrechte und beteiligt sich als offizielle Vertreterin der jüdischen humanitären Organisation B'nai B'rith International an den Diskussionen des UN-Menschenrechtsrats. Sie ist Gründerin und Präsidentin der Gamaraal Foundation. Die Stiftung unterstützt Holocaustüberlebende und engagiert sich im Bereich der Holocausterziehungsarbeit. Die Gamaaral Stiftung wurde gemeinsam mit dem Archiv für Zeitgeschichte der ETH Zürich mit dem Dr. Kurt Bigler Preis 2018 für hervorragende Projekte im Bereich der Holocausteducation ausgezeichnet. Anita Winter ist verheiratet und lebt mit ihrer Familie in Zürich.