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- Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung
- Hilfsmittel der Schaumweinherstellung
- Qualitätssicherung
- Für Kellermeister und Studenten
Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.
- Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung
- Hilfsmittel der Schaumweinherstellung
- Qualitätssicherung
- Für Kellermeister und Studenten
Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Getränke |
| Medium: | Buch |
| Reihe: | Handbuch der Lebensmitteltechnologie |
| Inhalt: | 447 S. |
| ISBN-13: | 9783800164127 |
| ISBN-10: | 3800164124 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Bach, Hans Peter
Troost, Gerhard Rhein, Otto H. |
| Hersteller: |
Ulmer Eugen Verlag
Verlag Eugen Ulmer |
| Verantwortliche Person für die EU: | Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, info@ulmer.de |
| Abbildungen: | 74 farbige Fotos, 100 Zeichnungen |
| Maße: | 244 x 182 x 40 mm |
| Von/Mit: | Hans Peter Bach (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 26.04.2010 |
| Gewicht: | 1,215 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Getränke |
| Medium: | Buch |
| Reihe: | Handbuch der Lebensmitteltechnologie |
| Inhalt: | 447 S. |
| ISBN-13: | 9783800164127 |
| ISBN-10: | 3800164124 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: |
Bach, Hans Peter
Troost, Gerhard Rhein, Otto H. |
| Hersteller: |
Ulmer Eugen Verlag
Verlag Eugen Ulmer |
| Verantwortliche Person für die EU: | Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, info@ulmer.de |
| Abbildungen: | 74 farbige Fotos, 100 Zeichnungen |
| Maße: | 244 x 182 x 40 mm |
| Von/Mit: | Hans Peter Bach (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 26.04.2010 |
| Gewicht: | 1,215 kg |
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