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Cover: 9783866413559 | Schinken | Roh- und Kochspezialitäten ¿around the world¿ | Reutzel
Autor: 9783866413559 | Schinken | Roh- und Kochspezialitäten ¿around the world¿ | Reutzel
Cover: 9783866413559 | Schinken | Roh- und Kochspezialitäten ¿around the world¿ | Reutzel
Autor: 9783866413559 | Schinken | Roh- und Kochspezialitäten ¿around the world¿ | Reutzel
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
Schinken
Roh- und Kochspezialitäten ¿around the world¿
Buch von Reiner Reutzel
Sprache: Deutsch

48,00 €*

inkl. MwSt.

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Kategorien:
Beschreibung
Reiner Reutzel hat in diesem Buch eine Fülle von nationalen und internationalen Roh- und Kochschinkenspezialitäten zusammengetragen, die ihm besonders am Herzen liegen. Er beschreibt die verschiedenen Herstellungs- und Reifeverfahren, liefert Informationen zu Tierrassen und zur Fleischqualität sowie zu Geschmacksprofilen und gibt Tipps für die Präsentation und den Verkauf.

Seine besondere Leidenschaft gehört dem Foodpairing: Reutzel stellt den verschiedenen Schinkenspezialitäten jeweils eine besondere Brot- und Weinempfehlung an die Seite. Profis und Genießer erhalten somit ein Kompendium, welches auf unterhaltsame Art und Weise tief in die Welt der Schinken einführt und nicht zuletzt dem Metzgerhandwerk wertvolle Tipps für den Verkauf und die Präsentation von Schinkenspezialitäten liefert.

Sprachen: Deutsch, Deutsch
Reiner Reutzel hat in diesem Buch eine Fülle von nationalen und internationalen Roh- und Kochschinkenspezialitäten zusammengetragen, die ihm besonders am Herzen liegen. Er beschreibt die verschiedenen Herstellungs- und Reifeverfahren, liefert Informationen zu Tierrassen und zur Fleischqualität sowie zu Geschmacksprofilen und gibt Tipps für die Präsentation und den Verkauf.

Seine besondere Leidenschaft gehört dem Foodpairing: Reutzel stellt den verschiedenen Schinkenspezialitäten jeweils eine besondere Brot- und Weinempfehlung an die Seite. Profis und Genießer erhalten somit ein Kompendium, welches auf unterhaltsame Art und Weise tief in die Welt der Schinken einführt und nicht zuletzt dem Metzgerhandwerk wertvolle Tipps für den Verkauf und die Präsentation von Schinkenspezialitäten liefert.

Sprachen: Deutsch, Deutsch
Über den Autor
Reiner Reutzel, Fleischermeister, Diplom- und Meister-Fleischsommelier (WIFI Graz und Linz), Dozent am Bildungszentrum des Fleischerhandwerks in Augsburg, ist Fachberater Fleisch & Wurst bei Transgourmet Deutschland/C&C Selgros. Darüber hinaus ist Reutzel zertifizierter Cortador del Jamón de España und Markenbotschafter für verschiedene Schinken-Verbände. Der passionierte Schinkenliebhaber engagiert sich darüber hinaus für das Metzgermuseum in Büdingen.
Details
Erscheinungsjahr: 2023
Genre: Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Allgemeines
Medium: Buch
Inhalt: 200 S.
ISBN-13: 9783866413559
ISBN-10: 3866413556
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Reutzel, Reiner
Hersteller: Deutscher Fachverlag
Verantwortliche Person für die EU: Deutscher Fachverlag GmbH, Mainzer Landstr. 251, D-60326 Frankfurt am Main, https://www.dfv.de
Abbildungen: zahlreiche Fotos
Maße: 281 x 225 x 20 mm
Von/Mit: Reiner Reutzel
Erscheinungsdatum: 20.10.2023
Gewicht: 1,218 kg
Artikel-ID: 127733204
Über den Autor
Reiner Reutzel, Fleischermeister, Diplom- und Meister-Fleischsommelier (WIFI Graz und Linz), Dozent am Bildungszentrum des Fleischerhandwerks in Augsburg, ist Fachberater Fleisch & Wurst bei Transgourmet Deutschland/C&C Selgros. Darüber hinaus ist Reutzel zertifizierter Cortador del Jamón de España und Markenbotschafter für verschiedene Schinken-Verbände. Der passionierte Schinkenliebhaber engagiert sich darüber hinaus für das Metzgermuseum in Büdingen.
Details
Erscheinungsjahr: 2023
Genre: Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Allgemeines
Medium: Buch
Inhalt: 200 S.
ISBN-13: 9783866413559
ISBN-10: 3866413556
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Reutzel, Reiner
Hersteller: Deutscher Fachverlag
Verantwortliche Person für die EU: Deutscher Fachverlag GmbH, Mainzer Landstr. 251, D-60326 Frankfurt am Main, https://www.dfv.de
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