Christian Seiler: Rote Wand. Culinary Lab

Cover: 9783903461079 | Rote Wand. Culinary Lab | Christian Seiler (u. a.) | Buch | Deutsch

Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.

Sprache: Deutsch

38,00 €*

inkl. MwSt.

Versandkostenfrei per Post / DHL

auf Lager, Lieferzeit 1-2 Werktage

Kategorien:

Beschreibung

Die Rote Wand in Lech ist ein kulinarisches Kompetenzzentrum. Das Hotel ist für seine herausragende Küche, seine Fondue-Tradition und den vielfach ausgezeichneten Chef's Table bekannt. Herz der kulinarischen Innovation auf 1500 Meter Seehöhe ist das Culinary Lab in der Roten Wand. Hier entsteht eine neue Philosophie dessen, was alpine Küche ist, sein kann und sein soll.

Das Culinary Lab der Roten Wand kümmert sich mit professioneller Neugier um die kulinarischen Schätze der Berge: Wild, Fisch, Pilze, Wildkräuter, die Aromen des Waldes und die Früchte des eigenen Gartens. Das Team des Lab entwickelt auf der Basis uralter Kochtechniken und mit modernsten technischen Mitteln eine neuartige Welt von Aromen und Texturen.
In der Friends & Fools-Lounge präsentiert das Culinary Lab regelmäßig die Ergebnisse seiner Arbeit. In Masterclasses wird das akkumulierte Wissen an die Besucherinnen und Besucher weitergegeben: Fermentation. Zerlegetechniken. Brotbacken. Weinwissen. Und vieles mehr. Legendär sind die Auftritte von prominenten Gastköch:innen aus ganz Europa, die gemeinsam mit dem Culinary Lab in der Roten Wand aufkochen, exquisite Menüs entwerfen und für Wissenstransfer sorgen: Urbane Kochkunst trifft alpine Exzellenz.

Das neue Kochbuch "Rote Wand. Culinary Lab." stellt diese einzigartige Arbeit vor. Ein Buch über die Schätze einer neuen alpinen Küche, die Möglichkeiten, sie zu heben, zu konservieren und zu großartigen Gerichten zu verarbeiten. Eine Kochschule für alle, die den Geschmack der Berge lieben und sich für die Aromen der Zukunft interessieren.

Erscheinungsjahr:	2024
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeines
Medium:	Buch
ISBN-13:	9783903461079
ISBN-10:	3903461075
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Seiler, Christian Unshelm, Jamie
Fotograph:	Pertramer, Ingo
Redaktion:	Walch, Joschi
Hersteller:	CSV GmbH Seiler, Christian
Verantwortliche Person für die EU:	Seiler, Christian, Fahndorf 61, A-3710 Ziersdorf, info@csv.at
Abbildungen:	Fotografien von Ingo Pertramer
Maße:	245 x 181 x 32 mm
Von/Mit:	Christian Seiler (u. a.)
Erscheinungsdatum:	04.12.2024
Gewicht:	1,21 kg

Ähnliche Produkte