Florian Ridder: Ramen - Selbst gemacht!

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Japanisches Soulfood für alle!

Japanisches Soulfood für alle! In diesem Buch dreht sich alles um die berühmten japanischen Nudeln. Ramen sind wie ein Drei-Gänge-Menü in einem Gericht: Man hat eine Suppe, die Nudeln als Hauptgang und die Toppings sind so etwas wie die Vorspeise. Das Tolle an Ramen ist, dass man die unterschiedlichen Zutaten ganz nach Belieben, Geschmack oder Ernährungsstil kombinieren kann. Während seiner Tätigkeit als Koch in Asien hat sich Florian Ridder besonders mit Ramenrezepten befasst, die er jetzt einem deutschen Publikum zugänglich macht. Wer bei all den Fachbegriffen rund um die japanische Delikatesse wie etwa Shoyu, Dashi, Miso, Umami oder Furikake den Überblick verliert, der braucht dieses Buch: Mit detailreichen Erklärungen, farbenfrohen Illustrationen, hochwertigen Fotografien und kreativen Rezepten kann jeder selbst seine eigenen ganz besonderen und geschmacksintensiven Ramen zubereiten.

Über den Autor

Florian Ridder ist Co-Gründer und Küchenchef von Lesser Panda Ramen. Acht Jahre arbeitete er als Koch in den besten Küchen Deutschlands. Die Liebe zu den japanischen Nudeln und den Wunsch dieses Gericht nach Deutschland zu bringen, entdeckte er während seiner Arbeit in Singapur. Die Panda Ramen mit eigenem Stil hat er entwickelt. Inspirieren ließ er sich hierbei von zehn Jahren Erfahrung in der Sternegastronomie und manch deutschen Essgewohnheiten.

Zusammenfassung

Detaillierte Darstellung der Zubereitung mit Fotos und Illustrationen

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783517099903
ISBN-10:	3517099902
Sprache:	Deutsch
Einband:	Klappenbroschur
Autor:	Ridder, Florian
Hersteller:	Südwest Suedwest Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Südwest, Neumarkter Str. 28, D-81673 München, https://www.suedwest-verlag.de
Abbildungen:	circa 100 farbige Abbildungen
Maße:	238 x 192 x 16 mm
Von/Mit:	Florian Ridder
Erscheinungsdatum:	01.11.2021
Gewicht:	0,54 kg

Artikel-ID: 119758456

Über den Autor

Zusammenfassung

Detaillierte Darstellung der Zubereitung mit Fotos und Illustrationen

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783517099903
ISBN-10:	3517099902
Sprache:	Deutsch
Einband:	Klappenbroschur
Autor:	Ridder, Florian
Hersteller:	Südwest Suedwest Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Südwest, Neumarkter Str. 28, D-81673 München, https://www.suedwest-verlag.de
Abbildungen:	circa 100 farbige Abbildungen
Maße:	238 x 192 x 16 mm
Von/Mit:	Florian Ridder
Erscheinungsdatum:	01.11.2021
Gewicht:	0,54 kg