Qualitätsmanagement in Klinikküchen

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Beschreibung

Wer für große und insbesondere sensible Personengruppen kochen will, muss bereit sein, sich zertifizieren zu lassen. Auf diese Weise wird der hohe Standard eingehalten, der notwendig ist, um Risiken für anfällige Bevölkerungsgruppen zu minimieren. Für die Zertifizierung von Klinikküchen und ähnlichem existieren die beiden Normen DIN EN ISO 9001 "Qualitätsmanagementsysteme" und DIN EN ISO 22000 "Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit". Beide Normen sind kombiniert und ergänzend anzuwenden. Wie das in der Praxis aussieht, darauf wirft das vorliegende Handbuch einen genauen Blick. Es bietet präzise Informationen zum Umgang mit den jeweiligen Anforderungen aus den zwei Normen für jeden Bereich des Alltags in Klinikküchen. Damit ist es als Leitfaden für die Zertifizierung anzuwenden, stellt aber auch davon abgesehen einen nützlichen Wissensschatz mit jeder Menge praktischem Know-how für jeden dar, der eine entsprechende Küche sicher und professionell betreiben will. "Qualitätsmanagement in Klinikküchen" enthält:.vergleichende Gegenüberstellung der Normen DIN EN ISO 9001 und DIN EN ISO 22000.Leitfaden für interne Prozesse.anpassbare Mediathek-Inhalte.u. v. [...] diesem Praxishandbuch halten Sie alles in der Hand, was Sie für eine erfolgreiche Zertifizierung benötigen, sowie ein praktisches Nachschlagewerk zu Prozessen in und um Klinikküchen.

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Buch
Reihe:	Beuth Praxis
Inhalt:	200 S.
ISBN-13:	9783410304371
ISBN-10:	3410304371
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Hamdorf, Johann Schneidemesser, Björn
Hersteller:	DIN Media GmbH DIN Media Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	DIN Media GmbH, Burggrafenstr. 6 Am DIN-Platz, D-10787 Berlin, buchhandel@dinmedia.de
Maße:	218 x 159 x 17 mm
Von/Mit:	Johann Hamdorf (u. a.)
Erscheinungsdatum:	08.09.2021
Gewicht:	0,492 kg

Artikel-ID: 119314362

Details

Erscheinungsjahr:	2021
Fachbereich:	Allgemeines
Genre:	Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Buch
Reihe:	Beuth Praxis
Inhalt:	200 S.
ISBN-13:	9783410304371
ISBN-10:	3410304371
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Hamdorf, Johann Schneidemesser, Björn
Hersteller:	DIN Media GmbH DIN Media Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	DIN Media GmbH, Burggrafenstr. 6 Am DIN-Platz, D-10787 Berlin, buchhandel@dinmedia.de
Maße:	218 x 159 x 17 mm
Von/Mit:	Johann Hamdorf (u. a.)
Erscheinungsdatum:	08.09.2021
Gewicht:	0,492 kg