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Cover: 9783728132345 | Nanotechnologie im Bereich der Lebensmittel | TA-SWISS | Möller | Buch
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Nanotechnologie im Bereich der Lebensmittel
TA-SWISS
Taschenbuch von Martin/Eberle, Ulrike/Hermann, Andreas u a Möller
Sprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung
Bislang sind auf dem Schweizer Markt nur wenige nanoskalige Lebensmittelzusatzstoffe bzw. mit solchen Komponenten versehene Lebensmittel verfügbar. Synthetische Nanomaterialien sind Zusatzstoffe wie Siliziumdioxid, Carotinoide und Micellen, die schon seit vielen Jahren verwendet werden und toxikologisch überprüft sind. Sie ermöglichen ein verbessertes Handling, eine verbesserte Optik oder eine Steigerung der Bioverfügbarkeit von Nährstoffen. Auf aussereuropäischen Märkten werden hingegen auch Nahrungsergänzungsmittel mit nanoskaligen Edelmetallen mit fragwürdigem Nutzen und z.T. toxikologisch bedenklichen Eigenschaften angeboten. Diese Studie zeigt die Chancen und Risiken des Einsatzes von synthetischen Nanomaterialien bei Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen auf.
Bislang sind auf dem Schweizer Markt nur wenige nanoskalige Lebensmittelzusatzstoffe bzw. mit solchen Komponenten versehene Lebensmittel verfügbar. Synthetische Nanomaterialien sind Zusatzstoffe wie Siliziumdioxid, Carotinoide und Micellen, die schon seit vielen Jahren verwendet werden und toxikologisch überprüft sind. Sie ermöglichen ein verbessertes Handling, eine verbesserte Optik oder eine Steigerung der Bioverfügbarkeit von Nährstoffen. Auf aussereuropäischen Märkten werden hingegen auch Nahrungsergänzungsmittel mit nanoskaligen Edelmetallen mit fragwürdigem Nutzen und z.T. toxikologisch bedenklichen Eigenschaften angeboten. Diese Studie zeigt die Chancen und Risiken des Einsatzes von synthetischen Nanomaterialien bei Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen auf.
Details
Erscheinungsjahr: 2009
Fachbereich: Chemische Technik
Genre: Mathematik, Medizin, Naturwissenschaften, Technik
Rubrik: Naturwissenschaften & Technik
Medium: Taschenbuch
Inhalt: XIV
214 S.
ISBN-13: 9783728132345
ISBN-10: 3728132349
Sprache: Deutsch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Möller, Martin/Eberle, Ulrike/Hermann, Andreas u a
Herausgeber: TA-SWISS
Auflage: 1/2009
vdf hochschulverlag ag: vdf Hochschulverlag AG
Verantwortliche Person für die EU: Brockhaus Kommissionsgeschäft GmbH, Kreidlerstrasse 9, D-70806 Kornwestheim, info@brocom.de
Maße: 230 x 162 x 16 mm
Von/Mit: Martin/Eberle, Ulrike/Hermann, Andreas u a Möller
Erscheinungsdatum: 15.01.2009
Gewicht: 0,444 kg
Artikel-ID: 101687014
Details
Erscheinungsjahr: 2009
Fachbereich: Chemische Technik
Genre: Mathematik, Medizin, Naturwissenschaften, Technik
Rubrik: Naturwissenschaften & Technik
Medium: Taschenbuch
Inhalt: XIV
214 S.
ISBN-13: 9783728132345
ISBN-10: 3728132349
Sprache: Deutsch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Möller, Martin/Eberle, Ulrike/Hermann, Andreas u a
Herausgeber: TA-SWISS
Auflage: 1/2009
vdf hochschulverlag ag: vdf Hochschulverlag AG
Verantwortliche Person für die EU: Brockhaus Kommissionsgeschäft GmbH, Kreidlerstrasse 9, D-70806 Kornwestheim, info@brocom.de
Maße: 230 x 162 x 16 mm
Von/Mit: Martin/Eberle, Ulrike/Hermann, Andreas u a Möller
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