Thomas Ortler: Nanas Küche

Cover: 9783959619448 | Nanas Küche | Thomas Ortler | Buch | 208 S. | Deutsch | 2024

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Authentisch, heimatverbunden und einfach: Alpenländische Wohlfühlgerichte von damals & heute

In diesem Kochbuch stellt
Sternekoch Thomas Ortler,
der sein Kochhandwerk von seiner Großmutter Touna erlernte, die kulinarischen Schätze Südtirols vor und macht sich dafür auf den Weg zu
Bergbäuerinnen in ganz Südtirol
, um ihre Rezepte zu sammeln und zu kochen. Eintauchen in die Geschichte und die Aromen vergangener Zeiten, als das Leben auf den Höfen hart, aber die Gerichte der Nana ein wahres Fest für die Sinne waren.
Mit authentischen Rezepten und berührenden Geschichten
aus den Südtiroler Bergen, die die traditionelle Alpenküche erzählen.

Eine
Hommage an das Bergbauernleben
von Sternekoch und Historiker Thomas Ortler
Mit
begleitenden Reels
, in denen Thomas Ortler mit den Nanas kocht
Dank Leinenersatz ein haptisches Erlebnis

Eine
Hommage an das Bergbauernleben
von Sternekoch und Historiker Thomas Ortler
Mit
begleitenden Reels
, in denen Thomas Ortler mit den Nanas kocht
Dank Leinenersatz ein haptisches Erlebnis

Über den Autor

Thomas Ortler vertiefte nach seinem Abschluss als Sozialhistoriker seine Liebe zum Kochen und landete dabei in den Küchen der Koryphäen Konstantin Filippou und Paco Pérez. Er führt seit 2018 als Chef Patron sein innovatives Restaurant 'flurin' in Südtirol. Im Fokus seiner kreativen Küche stehen die Themen Regionalität, Nachhaltigkeit und Konsumethik. Thomas Ortler wurde vom Gault & Millau als 'Entdeckung des Jahres 2022' und vom Falstaff als 'Best Young Chef 2023' ausgezeichnet.
Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Im Vinschgau aufgewachsen und der Südtiroler Landschaft eng verbunden, führten ihn Aufträge in die ganze Welt: Feuerland, China, Alaska, Kamtschatka ... Seine Aufnahmen sind in deutschen sowie internationalen Magazinen erschienen. Er hat zahlreiche Fotoreportagen und mehr als 150 Bildbände veröffentlicht. Er lebt abwechselnd im Vinschgau oder in Frankfurt am Main.

Erscheinungsjahr:	2024
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Titelzusatz:	66 Wohlfühlgerichte aus der Südtiroler Bergbauernküche. Von damals & heute. Erzählt und gekocht vom Südtiroler Starkoch Thomas Ortler
Inhalt:	208 S.
ISBN-13:	9783959619448
ISBN-10:	3959619448
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	61944
Einband:	Gebunden
Autor:	Ortler, Thomas
Fotograph:	Bernhart, Udo
Illustrator:	Udo Bernhart
Hersteller:	Christian Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	Christian Verlag, Infanteriestr. 11 a, D-80797 München, josef.resele@isp.gmbh
Maße:	264 x 198 x 19 mm
Von/Mit:	Thomas Ortler
Erscheinungsdatum:	22.11.2024
Gewicht:	0,846 kg

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