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Nachhaltig mit Genuss
Umweltbewusst kochen mit Gemüse, Fleisch und Fisch. Weniger Fleisch essen und nachhaltig kochen mit 80...
Buch von Paul Svensson (u. a.)
Sprache: Deutsch
Originalsprache: Schwedisch

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Kategorien:
Beschreibung

Nachhaltig kochen geht auch ohne Fleischverzicht!

Immer mehr Menschen fragen sich: Wie ernähre ich mich so, dass es sowohl dem Planeten als auch mir selbst gut damit geht? Es ist bekannt, dass eine vegane Ernährung Umwelt und Klima am besten schont, doch nicht alle wollen oder können auf tierische Produkte und auf Fleisch verzichten. Dieses Buch zeigt mit vielen leckeren Rezepten, dass man nachhaltig kochen kann, ohne seine komplette Ernährung umzustellen.

  • Gesund Kochen und weniger Fleisch essen:
    55% der Rezepte sind vegetarisch, 15% verwenden Bio-Fleisch, in 20% kommen Milchprodukte zum Einsatz und je 5% der Rezepte integrieren Eier oder Fisch und Meeresfrüchte
  • Klimafreundliche Ernährung einfach und schmackhaft:
    alle Rezepte sind lecker, abwechslungsreich und einfach zuzubereiten
  • Mit großem Infoteil darüber, wie man
    nachhaltige Lebensmittel
    erkennt und einkauft

Eine kulinarische Reise um die Welt mit Rezepten fürs gesunde Mittagessen bis hin zum Dessert für Gäste

Koch und Autor Paul Svensson ist gebürtiger Schweden, seine Co-Autorin Zeina Mourtada hat libanesische Wurzeln - beide arbeiten und kochen in Schweden, lassen sich jedoch gerne von Gerichten als aller Welt inspirieren. Deswegen ist dieses Buch auch eine kulinarische Reise, in dem sich leckere Rezepte aus allen Regionen unserer Erde wiederfinden. Vom thailändischen Reisgericht über schwedische Fischbällchen bis hin zum russischen Boeuf Stroganov finden sich viele spannende Ideen fürs gesunde Mittagessen oder das Abendessen ohne Fleisch. Desserts und Kuchen dürfen dabei natürlich nicht fehlen.

Nachhaltig kochen und gleichzeitig hervorragend essen

Paul Svensson und Zeina Mourtada lieben Essen - der Genuss steht beim Kochen für sie bei allen Bemühungen um eine klimafreundliche Ernährung im Vordergrund. Sie möchten mit diesem Buch zeigen, wie nachhaltiges Essen und Kochen ohne Fleisch gelingt, ohne dass man seinen ganz individuellen Anspruch an Genuss einschränken muss. Es ist ihnen wichtig zu zeigen, dass jeder seinen persönlichen Weg zum nachhaltigen Essen finden kann. Deswegen ist »Nachhaltig mit Genuss« kein rein vegetarisches Kochbuch, sondern ein Wegweiser für alle, die ohne radikale Umstellung beginnen möchten, nachhaltig zu kochen.

Nachhaltig kochen geht auch ohne Fleischverzicht!

Immer mehr Menschen fragen sich: Wie ernähre ich mich so, dass es sowohl dem Planeten als auch mir selbst gut damit geht? Es ist bekannt, dass eine vegane Ernährung Umwelt und Klima am besten schont, doch nicht alle wollen oder können auf tierische Produkte und auf Fleisch verzichten. Dieses Buch zeigt mit vielen leckeren Rezepten, dass man nachhaltig kochen kann, ohne seine komplette Ernährung umzustellen.

  • Gesund Kochen und weniger Fleisch essen:
    55% der Rezepte sind vegetarisch, 15% verwenden Bio-Fleisch, in 20% kommen Milchprodukte zum Einsatz und je 5% der Rezepte integrieren Eier oder Fisch und Meeresfrüchte
  • Klimafreundliche Ernährung einfach und schmackhaft:
    alle Rezepte sind lecker, abwechslungsreich und einfach zuzubereiten
  • Mit großem Infoteil darüber, wie man
    nachhaltige Lebensmittel
    erkennt und einkauft

Eine kulinarische Reise um die Welt mit Rezepten fürs gesunde Mittagessen bis hin zum Dessert für Gäste

Koch und Autor Paul Svensson ist gebürtiger Schweden, seine Co-Autorin Zeina Mourtada hat libanesische Wurzeln - beide arbeiten und kochen in Schweden, lassen sich jedoch gerne von Gerichten als aller Welt inspirieren. Deswegen ist dieses Buch auch eine kulinarische Reise, in dem sich leckere Rezepte aus allen Regionen unserer Erde wiederfinden. Vom thailändischen Reisgericht über schwedische Fischbällchen bis hin zum russischen Boeuf Stroganov finden sich viele spannende Ideen fürs gesunde Mittagessen oder das Abendessen ohne Fleisch. Desserts und Kuchen dürfen dabei natürlich nicht fehlen.

Nachhaltig kochen und gleichzeitig hervorragend essen

Paul Svensson und Zeina Mourtada lieben Essen - der Genuss steht beim Kochen für sie bei allen Bemühungen um eine klimafreundliche Ernährung im Vordergrund. Sie möchten mit diesem Buch zeigen, wie nachhaltiges Essen und Kochen ohne Fleisch gelingt, ohne dass man seinen ganz individuellen Anspruch an Genuss einschränken muss. Es ist ihnen wichtig zu zeigen, dass jeder seinen persönlichen Weg zum nachhaltigen Essen finden kann. Deswegen ist »Nachhaltig mit Genuss« kein rein vegetarisches Kochbuch, sondern ein Wegweiser für alle, die ohne radikale Umstellung beginnen möchten, nachhaltig zu kochen.

Über den Autor
Paul Svensson, schwedischer Gourmet-Chef, Fernsehkoch und Dozent, hat sich schon lange der nachhaltigen Küche verpflichtet. Seit 2014 betreibt er mit Christofer Ekman das Restaurant im Fotografiska in Stockholm, das 2017 zum besten Museumsrestaurant der Welt gekürt wurde. Im Jahr 2019 eröffnete er außerdem zusammen mit Tareq Taylor das komplett nachhaltig operierende Restaurant Paul Taylor in Sundbyberg, dessen Herzstück ein Hofladen ist.

Zeina Mourtada, Schwedin mit libanesischen Wurzeln, betreibt den beliebten Blog [...], den Instagram-Account Zeinaskitchen mit fast 300.000 Followern und ist häufig im schwedischen Fernsehen zu sehen. Seit 2015 hat sie zahlreiche renommierte Kochpreise gewonnen. Ihre Leidenschaft gilt den unterschiedlichen Aromen der Welt und den Menschen, die das Kochen und Genießen zusammenbringt.
Zusammenfassung
Gut essen und gleichzeitig den Planeten schonen
80 inspirierende Alltagsrezepte - mit (wenig) Fleisch und Milchprodukten
Mit fundiertem Hintergrundwissen, Einkaufsratgeber und Tipps für die Resteverwertung
Details
Erscheinungsjahr: 2023
Genre: Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Gesunde & schlanke Küche
Medium: Buch
Titelzusatz: Umweltbewusst kochen mit Gemüse, Fleisch und Fisch. Weniger Fleisch essen und nachhaltig kochen mit 80 klimafreundlichen Rezepten aus aller Welt.
Inhalt: 240 S.
ISBN-13: 9783830710646
ISBN-10: 383071064X
Sprache: Deutsch
Originalsprache: Schwedisch
Herstellernummer: 1064
Einband: Gebunden
Autor: Svensson, Paul
Mourtada, Zeina
Übersetzung: Heinzius, Christine
Hersteller: Stiebner
Stiebner Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU: Stiebner Verlag GmbH, Lothstr. 4, D-80335 München, verlag@stiebner.com
Maße: 255 x 193 x 26 mm
Von/Mit: Paul Svensson (u. a.)
Erscheinungsdatum: 25.05.2023
Gewicht: 0,972 kg
Artikel-ID: 125726421
Über den Autor
Paul Svensson, schwedischer Gourmet-Chef, Fernsehkoch und Dozent, hat sich schon lange der nachhaltigen Küche verpflichtet. Seit 2014 betreibt er mit Christofer Ekman das Restaurant im Fotografiska in Stockholm, das 2017 zum besten Museumsrestaurant der Welt gekürt wurde. Im Jahr 2019 eröffnete er außerdem zusammen mit Tareq Taylor das komplett nachhaltig operierende Restaurant Paul Taylor in Sundbyberg, dessen Herzstück ein Hofladen ist.

Zeina Mourtada, Schwedin mit libanesischen Wurzeln, betreibt den beliebten Blog [...], den Instagram-Account Zeinaskitchen mit fast 300.000 Followern und ist häufig im schwedischen Fernsehen zu sehen. Seit 2015 hat sie zahlreiche renommierte Kochpreise gewonnen. Ihre Leidenschaft gilt den unterschiedlichen Aromen der Welt und den Menschen, die das Kochen und Genießen zusammenbringt.
Zusammenfassung
Gut essen und gleichzeitig den Planeten schonen
80 inspirierende Alltagsrezepte - mit (wenig) Fleisch und Milchprodukten
Mit fundiertem Hintergrundwissen, Einkaufsratgeber und Tipps für die Resteverwertung
Details
Erscheinungsjahr: 2023
Genre: Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Gesunde & schlanke Küche
Medium: Buch
Titelzusatz: Umweltbewusst kochen mit Gemüse, Fleisch und Fisch. Weniger Fleisch essen und nachhaltig kochen mit 80 klimafreundlichen Rezepten aus aller Welt.
Inhalt: 240 S.
ISBN-13: 9783830710646
ISBN-10: 383071064X
Sprache: Deutsch
Originalsprache: Schwedisch
Herstellernummer: 1064
Einband: Gebunden
Autor: Svensson, Paul
Mourtada, Zeina
Übersetzung: Heinzius, Christine
Hersteller: Stiebner
Stiebner Verlag GmbH
Verantwortliche Person für die EU: Stiebner Verlag GmbH, Lothstr. 4, D-80335 München, verlag@stiebner.com
Maße: 255 x 193 x 26 mm
Von/Mit: Paul Svensson (u. a.)
Erscheinungsdatum: 25.05.2023
Gewicht: 0,972 kg
Artikel-ID: 125726421
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