Prof. Dr. Elmar Wienecke ist Diplom-Sportlehrer und promovierter Sportwissenschaftler. Seinen Doktortitel hat er im Fachbereich Sportmedizin/Kardiologie/Trainings- und Bewegungslehre an der Sporthochschule Köln erworben. Seine eigenen negativen sportlichen Erfahrungen mit zahlreichen Bandrupturen im Sprung- und Kniegelenk haben zu einer frühzeitigen Sportinvalidität geführt.
Mit akribischer Arbeit und wissenschaftlichem Interesse entschloss er sich zunächst, Fußballtrainer zu werden. Seit 1989 besitzt er die Fußball-Bundesliga-Trainerlizenz. Mehrere Jahre arbeitete er als Trainer u. a. in Regionalligavereinen und kurzfristig in der 2. Bundesliga. Mit 33 Jahren beendete er seine Trainertätigkeit und war Mitgründer von SALUTO, einer Kombination aus medizinischer Dienstleistung, Diagnostik, Wissenschaft und Forschung, das heute als international anerkanntes Kompetenzzentrum für Gesundheit und Fitness in Deutschland gilt. Mit Gründung der Stiftung für Mikronährstoffe - Prävention, Gesundheit, Lebensqualität wurde es möglich, Forschung und Lehre weiter zu etablieren. Dadurch konnten sogenannte Case-Reports von mehr als 60.000 Personen in der weltweit größten Mikronährstoffdatenbank verarbeitet und der Masterstudiengang Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin an der Fachhochschule des Mittelstands (FHM) Bielefeld initiiert werden.
2016 erhält der Autor eine Stiftungsprofessur für Sport, Ernährung und Regulationsmedizin im Fachbereich Personal, Gesundheit und Soziales an der FHM. Heute profitieren Menschen mit Befindlichkeitsstörungen, Patienten, aber auch Führungskräfte und Spitzensportler (Olympiasieger, Welt- und Europameister, Deutsche Meister) von seinem erfolgreichen Energiekonzept.
Seine Studien und Forschungsprojekte im Bereich der Mikronährstofftherapie und seine faszinierenden Vorträge haben internationale Anerkennung gefunden.

INHALT
Vorwort von Prof. Dr. Elmar Wienecke ............................................................10
Geleitwort von Andreas Hefel ............................................................ 14
Statement von Dr. med. Kurt Mosetter ............................................................ 18
1 Grundlagen zu Befindlichkeiten und Mikronährstoffen ............................................................ 24
1.1 Der Teufelskreis: Circulus vitiosus ............................................................ 24
1.2 Typische Befindlichkeitsstörungen ............................................................27
1.3 Mikronährstoffe: Was ist das? ............................................................ 28
1.4 Grundlagen des Energiestatus ............................................................ 29
2 Innovationen hinsichtlich des Mikronährstoffbedarfs ............................................................32
2.1 Wie hoch ist der Mikronährstoffbedarf? ............................................................ 32
2.2 Wohlgefühl ist messbar ............................................................ 37
2.2.1 24- bzw. 48-Stunden-Herzratenvariabilitätsanalyse (HRV) ............................................................ 37
2.2.2 Stresshormone im Alltag ............................................................ 41
2.3 Differenzierte Energie- und Mikronährstoffdiagnostik ist das A und O ............................................................ 46
2.3.1 Mikronährstoffmängel bleiben häufig unerkannt ............................................................49
2.3.2 Paradigmenwechsel in der Labordiagnostik mithilfe einer weltweit einmaligen Datenbank ............................................................54
3 Körpereigene Regulationssysteme ............................................................58
3.1 Die Schilddrüse - der Regulator des "Wohlgefühls" ............................................................ 58
3.1.1 Normwerte der Schilddrüsenhormone ............................................................60
3.1.2 Schilddrüsenhormone und das vegetative Nervensystem ............................................................ 63
3.1.3 Eine Dysregulation der Schilddrüsenhormone forciert Unwohlsein, Angstzustände und depressive Verstimmungen ........................ 66
3.2 "Der Darm - das zweite Gehirn" ............................................................ 68
3.3 Einfluss von "Elektrosmog" auf das "Wohlgefühl" und das vegetative Nervensystem ............................................................ 70
3.4 Bewegung unterstützt die körpereigene Regulation ............................................................ 77
3.4.1 Unsere wahre Schatztruhe - mit "Mindful Moving" zur mentalen Stärke und Lebensfreude ............................................................77
3.4.2 Das beste Gehirntraining ("Life Kinetik®"): Immer neue Bewegungsmuster ............................................................ 80
3.4.3 Das Maß für die Belastung - Ihre Pulsfrequenz ............................................................ 81
4 Ernährungsmedizin ............................................................ 86
4.1 Das Gehirn ist, was Mensch isst ............................................................ 86
4.2 Märchen und Mythen in der Ernährungsmedizin ............................................................ 91
4.3 Ohne Benzin läuft der Motor nicht ............................................................92
4.4 "Gesunde Ernährung" ist für viele Menschen ein nie erreichtes Optimum ............................................................93
4.5 Biochemische Individualität: Nährstoffbedarf ist eine individuelle Größe ............................................................97
4.6 Ursachen für zunehmende Defizite ............................................................ 99
4.7 Der modifizierte Glykoplan nach Dr. Mosetter ............................................................ 102
4.7.1 Das Ampelsystem des Glykoplans ............................................................ 103
4.7.2 Zusammenfassende Aspekte der Ernährung ............................................................105
5 Die Rolle von einzelnen Mikronährstoffen: Wie Mikronährstoffe wirklich helfen ............................................................ 110
5.1 Aminosäuren: Bausteine unseres Lebens ............................................................ 110
5.1.1 Essenzielle und nicht essenzielle Aminosäuren ............................................................ 112
5.1.2 Aufgaben und Funktionen von einigen Aminosäuren ............................................................ 112
5.1.3 Der Einfluss von Aminosäuren auf die Schmerzsymptomatik und das allgemeine Wohlbefinden ............................................................ 123
5.2 Besondere Bedeutung der Omega-3-Fettsäuren ............................................................127
5.3 Magnesium: Das Multitalent unter den Mineralstoffen ............................................................ 132
5.4 Stellenwert von Vitamin D ............................................................136
6 Meilensteine in der Gesundheitsmedizin ............................................................ 140
6.1 Hydro-Cell-Key®-System ............................................................ 140
6.2 Energie auf Rezept ............................................................ 142
6.2.1 Grundlage für die Erstellung einer individuellen Mikronährstoffempfehlung und -rezeptur ............................................................143
6.2.1.1 Kurzcharakteristika der einzelnen Blut-, Urin und Speichelanalysen ............................................................145
6.2.1.2 Beispielanalyse einer Probandin ............................................................ 149
6.2.1.3 Selbsttest-TAP®: Eine Alternative zur intravenösen Blutabnahme ............................................................ 159
6.3 Individualisierte Mikronährstoffrezepturen: Wie sehen diese in der Praxis aus? ............................................................164
6.3.1 Aufmerksamkeitsdefizit-/ Hyperaktivitätsstörungen (ADHS) ............................................................ 166
6.3.1.1 ADHS - Retrospektive Auswertung der Mikronährstoffdiagnostik und -therapie ............................................................ 166
6.3.1.2 Case-Report eines fünfjährigen Jungen ............................................................ 176
6.3.1.3 Mikronährstoffe bei ADHS ............................................................ 182
6.3.2 Chronischer Schmerz ............................................................ 185
6.3.2.1 Case-Report eines 76-jährigen Mannes ............................................................ 189
6.3.3 Unerfüllter Kinderwunsch ............................................................ 194
6.3.4 Hauterkrankungen (Psoriasis, Neurodermitis, Akne) ............................................................ 200
6.3.4.1 Frühzeitiges Erkennen und Korrigieren
von Mikronährstoffdefiziten verbessert das Hautbild ............................................................ 204
6.3.5 Erschöpfungssyndrom, depressive Grundstimmung ............................................................ 209
6.3.5.1 Case-Report einer 42-jährigen Frau ............................................................ 213
6.3.6 Klimakterische Beschwerden bei Frauen ............................................................ 219
6.3.6.1 Case-Report einer 46-jährigen Frau ............................................................ 223
6.3.7 Schlafstörungen ............................................................ 231
6.3.8 Leistungs- und Spitzensport ............................................................ 235
6.3.8.1 Einfluss einer optimierten Ernährung und individualisierten Mikronährstoffzufuhr bei Leistungs- und Spitzensportlern............................................................ 239
6.3.8.2 Marathonläufer in der Vorbereitung ............................................................244
6.3.8.3 Profifußballspieler ............................................................257
Anhang ............................................................268
1 Tabellen ............................................................ 268
2 Literaturliste ............................................................284
3 Informationen im Netz (auch zum Download) ............................................................ 288
4 Danksagung ............................................................290
5 Über SALUTO ............................................................ 291
6 Über die Stiftung für Mikronährstoffe - Prävention, Gesundheit, Lebensqualität ............................................................ 292
7 Über Energy for Health ............................................................ 294
8 Bildnachweis ............................................................295