Günter Pump: Matjes | Buch

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Schon seit dem 17. Jahrhundert lässt sich der Matjes aus deutschen Küchen nicht mehr fortdenken. Nach mehrtätiger Reifung im Eichenholzfass ist das Fleisch dieser jungen Heringe zart genug, um als Delikatesse die Verwendung in Gemüsestreifen-Suppen, im Erdbeer-Spargel-Salat mit Süßkartoffeln oder auf einem Ragout aus Birnen und Roter Bete zu erlauben. Neben dem klassischen "Matjes nach Hausfrauenart" finden wir den Matjes mit Sauerkraut oder frittierten Frühlingszwiebeln, in der Auflaufform oder Kaltschale, als Kartoffelfüllung, Brotbelag, Sülze, gebraten, gegrillt, gespießt, als Sherry-Filet auf Kartoffelpuffern, Rotweinfilet auf Reis-Frittata, überhaupt in allen nur denkbaren Zubereitungsweisen.
Die in diesem Büchlein zusammengetragenen und liebevoll bebilderten Rezepte laden zum Schmökern, Staunen und nicht zuletzt natürlich auch zum Nachkochen und Genießen ein. .

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	96 S.
ISBN-13:	9783967170986
ISBN-10:	3967170985
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Fotograph:	Pump, Günter
Illustrator:	Günter Pump
Hersteller:	Husum Druck Husum Druck- und Verlagsgesellschaft mbH u. Co. KG
Verantwortliche Person für die EU:	Husum Druck- und Verlagsgesellschaft mbH u. Co. KG, Nordbahnhofstr. 2, D-25813 Husum, Nordsee, bestellung@verlagsgruppe.de
Abbildungen:	zahlreiche farbige Abbildungen
Maße:	155 x 150 x 12 mm
Von/Mit:	Günter Pump
Erscheinungsdatum:	22.03.2022
Gewicht:	0,202 kg

Artikel-ID: 121148083

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	96 S.
ISBN-13:	9783967170986
ISBN-10:	3967170985
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Fotograph:	Pump, Günter
Illustrator:	Günter Pump
Hersteller:	Husum Druck Husum Druck- und Verlagsgesellschaft mbH u. Co. KG
Verantwortliche Person für die EU:	Husum Druck- und Verlagsgesellschaft mbH u. Co. KG, Nordbahnhofstr. 2, D-25813 Husum, Nordsee, bestellung@verlagsgruppe.de
Abbildungen:	zahlreiche farbige Abbildungen
Maße:	155 x 150 x 12 mm
Von/Mit:	Günter Pump
Erscheinungsdatum:	22.03.2022
Gewicht:	0,202 kg