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Heide Hasskerl gibt in diesem Buch Tipps zum Bestimmen und Sammeln von Wildpflanzen. Sie beschreibt erprobte Rezepte der Marmeladen- und Geleebereitung und erläutert die Methoden der Teefermentation und der Hausweinbereitung.
Über 30 Pflanzen werden in Porträts vorgestellt, von Bärlauch über Hagebutte, Löwenzahn und Quendel bis zu Waldhimbeere und Zitronenmelisse. Zu jedem Porträt gibt es ungewöhnliche und vielversprechende Rezeptideen wie Salbeispätzle, gebackene Holunderblüten, Brennnesselpudding, Walderdbeersuppe oder Wiesenbocksbartauflauf.
Wer neugierig ist, was die Natur für unseren Kochtopf alles zu bieten hat, darf sich von diesem Buch inspirieren lassen!
Heide Hasskerl gibt in diesem Buch Tipps zum Bestimmen und Sammeln von Wildpflanzen. Sie beschreibt erprobte Rezepte der Marmeladen- und Geleebereitung und erläutert die Methoden der Teefermentation und der Hausweinbereitung.
Über 30 Pflanzen werden in Porträts vorgestellt, von Bärlauch über Hagebutte, Löwenzahn und Quendel bis zu Waldhimbeere und Zitronenmelisse. Zu jedem Porträt gibt es ungewöhnliche und vielversprechende Rezeptideen wie Salbeispätzle, gebackene Holunderblüten, Brennnesselpudding, Walderdbeersuppe oder Wiesenbocksbartauflauf.
Wer neugierig ist, was die Natur für unseren Kochtopf alles zu bieten hat, darf sich von diesem Buch inspirieren lassen!
Mit dem massenhaften Verschwinden dieser Gewächse zog die Autorin aus, die Orte zu suchen, an denen die Natur noch natürlicher ist.
Heute sammelt Heide Hasskerl Wildgemüse und Heilpflanzen inmitten der sauberen, reich bestückten Natur Lettlands, Irlands und Frankreichs. Sie organisiert Sammel-Gruppenreisen, hält Workshops und referiert zum richtigen Umgang mit den Wildpflanzen.
Heide Hasskerl ist als freiberufliche Schriftstellerin tätig. Neben Natur-, Garten- und Kochbüchern schreibt sie Erzählungen/Novellen und Kurzgeschichten für große und kleine Leser, für die sie bereits mehrfach literarische Preise und Stipendien erhielt.
Kontakt zu Heide Hasskerl über ihre Internetseite: [...]
Wildpflanzen gestern und heute 11
Tipps zum sicheren Bestimmen und Sammeln 13
Was kann ich sammeln? 13
Wann kann ich sammeln? 14
Wo kann ich sammeln? 15
Was brauche ich zum Sammeln? 15
Konservierungsmethoden 16
Trocknen 16
Aromatisierung von Öl und Essig 17
Einlegen von Wildkräutern 18
Alkoholische Kräuterauszüge und Liköre 18
Teekräuterbereitung 20
Hausweinbereitung 23
Was brauche ich zur Weinherstellung? 23
Vorbereitung der Früchte 24
Gewinnung von Most oder Maische 25
Gärung 28
Abziehen des Weins 29
Weinkrankheiten 30
Gelees, Marmeladen und Sirup 31
Die Pflanzen in Feld und Küche 34
Pflanzenporträts und Rezepte 36
| Erscheinungsjahr: | 2001 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Gesunde & schlanke Küche |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 200 S. |
| ISBN-13: | 9783895662539 |
| ISBN-10: | 3895662534 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Hasskerl, Heide |
| Illustrator: | Schneevoigt, Margret |
| Hersteller: |
pala
Pala- Verlag GmbH |
| Verantwortliche Person für die EU: | pala-verlag GmbH, Am Molkenbrunnen 4, D-64287 Darmstadt, info@pala-verlag.de |
| Abbildungen: | Mit schwarz-weiß Illustrationen |
| Maße: | 218 x 144 x 20 mm |
| Von/Mit: | Heide Hasskerl |
| Erscheinungsdatum: | 16.01.2001 |
| Gewicht: | 0,324 kg |
Mit dem massenhaften Verschwinden dieser Gewächse zog die Autorin aus, die Orte zu suchen, an denen die Natur noch natürlicher ist.
Heute sammelt Heide Hasskerl Wildgemüse und Heilpflanzen inmitten der sauberen, reich bestückten Natur Lettlands, Irlands und Frankreichs. Sie organisiert Sammel-Gruppenreisen, hält Workshops und referiert zum richtigen Umgang mit den Wildpflanzen.
Heide Hasskerl ist als freiberufliche Schriftstellerin tätig. Neben Natur-, Garten- und Kochbüchern schreibt sie Erzählungen/Novellen und Kurzgeschichten für große und kleine Leser, für die sie bereits mehrfach literarische Preise und Stipendien erhielt.
Kontakt zu Heide Hasskerl über ihre Internetseite: [...]
Wildpflanzen gestern und heute 11
Tipps zum sicheren Bestimmen und Sammeln 13
Was kann ich sammeln? 13
Wann kann ich sammeln? 14
Wo kann ich sammeln? 15
Was brauche ich zum Sammeln? 15
Konservierungsmethoden 16
Trocknen 16
Aromatisierung von Öl und Essig 17
Einlegen von Wildkräutern 18
Alkoholische Kräuterauszüge und Liköre 18
Teekräuterbereitung 20
Hausweinbereitung 23
Was brauche ich zur Weinherstellung? 23
Vorbereitung der Früchte 24
Gewinnung von Most oder Maische 25
Gärung 28
Abziehen des Weins 29
Weinkrankheiten 30
Gelees, Marmeladen und Sirup 31
Die Pflanzen in Feld und Küche 34
Pflanzenporträts und Rezepte 36
| Erscheinungsjahr: | 2001 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Gesunde & schlanke Küche |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 200 S. |
| ISBN-13: | 9783895662539 |
| ISBN-10: | 3895662534 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Gebunden |
| Autor: | Hasskerl, Heide |
| Illustrator: | Schneevoigt, Margret |
| Hersteller: |
pala
Pala- Verlag GmbH |
| Verantwortliche Person für die EU: | pala-verlag GmbH, Am Molkenbrunnen 4, D-64287 Darmstadt, info@pala-verlag.de |
| Abbildungen: | Mit schwarz-weiß Illustrationen |
| Maße: | 218 x 144 x 20 mm |
| Von/Mit: | Heide Hasskerl |
| Erscheinungsdatum: | 16.01.2001 |
| Gewicht: | 0,324 kg |
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