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Hamburger Küche bietet die Essenz dieser Beschäftigung und präsentiert eine Auswahl von sechzig Gerichten der Hamburger Regionalküche in einfacher und zugleich raffinierter Form. Dabei nimmt das Buch auf veränderte - u.a. vegetarische - Essgewohnheiten Rücksicht und passt die alten Rezepte neueren Kochtechniken an. Einen besonderen Akzent setzt das Kochbuch mit seinem puristischen Produktverständnis, stellt in der Rubrik »Warenkunde« die besonderen Eigenschaften der Zutaten in den Vordergrund und kommt so der geschmacklichen Substanz der Gerichte auf die Spur. Ergänzt wird das Buch durch weitere Rubriken, z.B. zu Anbaugebieten im Hamburger Umland, sowie Informationen zu regionalen und internationalen Einflüssen auf die Hamburger Küche.
Hamburger Küche bietet die Essenz dieser Beschäftigung und präsentiert eine Auswahl von sechzig Gerichten der Hamburger Regionalküche in einfacher und zugleich raffinierter Form. Dabei nimmt das Buch auf veränderte - u.a. vegetarische - Essgewohnheiten Rücksicht und passt die alten Rezepte neueren Kochtechniken an. Einen besonderen Akzent setzt das Kochbuch mit seinem puristischen Produktverständnis, stellt in der Rubrik »Warenkunde« die besonderen Eigenschaften der Zutaten in den Vordergrund und kommt so der geschmacklichen Substanz der Gerichte auf die Spur. Ergänzt wird das Buch durch weitere Rubriken, z.B. zu Anbaugebieten im Hamburger Umland, sowie Informationen zu regionalen und internationalen Einflüssen auf die Hamburger Küche.
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Länderküchen |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 119 S. |
| ISBN-13: | 9783885060499 |
| ISBN-10: | 3885060493 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Halbleinen |
| Autor: | Sampl, Thomas |
| Kamera: | Keller, Nicole |
| Fotograph: | Keller, Nicole |
| Illustrator: | Nicole Keller |
| Hersteller: |
Junius Verlag
Junius Verlag GmbH |
| Verantwortliche Person für die EU: | Junius Verlag GmbH, Steffen Herrmann, Stesemannstraße 375, D-22761 Hamburg, info@junius-verlag.de |
| Abbildungen: | 120 Farbabbildungen |
| Maße: | 256 x 207 x 17 mm |
| Von/Mit: | Thomas Sampl |
| Erscheinungsdatum: | 11.11.2014 |
| Gewicht: | 0,616 kg |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Länderküchen |
| Medium: | Buch |
| Inhalt: | 119 S. |
| ISBN-13: | 9783885060499 |
| ISBN-10: | 3885060493 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Halbleinen |
| Autor: | Sampl, Thomas |
| Kamera: | Keller, Nicole |
| Fotograph: | Keller, Nicole |
| Illustrator: | Nicole Keller |
| Hersteller: |
Junius Verlag
Junius Verlag GmbH |
| Verantwortliche Person für die EU: | Junius Verlag GmbH, Steffen Herrmann, Stesemannstraße 375, D-22761 Hamburg, info@junius-verlag.de |
| Abbildungen: | 120 Farbabbildungen |
| Maße: | 256 x 207 x 17 mm |
| Von/Mit: | Thomas Sampl |
| Erscheinungsdatum: | 11.11.2014 |
| Gewicht: | 0,616 kg |
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