Habitat: Die neue Tiroler Küche

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Originalsprache: Deutsch

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Beschreibung

Die neue Tiroler Küche - regional, bodenständig und exquisit!
Haubenkoch Christoph Krabichler
präsentiert in seinem hochwertigen Kochbuch die
Kulinarik und Lebensmittel-Tradition des Tiroler Alpenraums
. Mit perfekter Koch-Handwerkskunst zaubert er aus
regionalen und saisonalen Produkten kulinarische Meisterwerke
: 50 einzigartige Rezepte aus der traditionellen Tiroler Küche - modern und kreativ interpretiert. In seiner Küche verwendet Krabichler nur beste regionale Produkte von
engagierten Produzent*innen
, die die kulinarische Entwicklung Tirols seit Jahren prägen und im Buch vorgestellt werden.

Eine Hommage an die Alpenküche

. Lese- und Genussbuch in einem: Das
ambitionierte Standardwerk
zur modernen Tiroler Küche

.
Erstklassige Koch-Handwerkskunst
: Mit 50 kreativen Rezepten von Haubenkoch Christoph Krabichler und einem Vorwort von Spitzenkoch Martin Sieberer

.
Besonders ausgestattet
: Hardcover mit haptischem Einbandmaterial, Lesebändchen und hochwertiger Fotografie

.
Nachhaltige Produkte
: Mit spannenden Porträts von 11 engagierten regionalen Produzent*innen

Kulinarische Meisterwerke

In "Habitat" stehen die
Wurzeln der Tiroler Kulinarik
und der
nachhaltige und bewusste Umgang mit regionalen Lebensmitteln
im Vordergrund. Christoph Krabichler begeistert mit seinen
Interpretationen von heimischen Gerichten
wie Gerstenrisotto mit Bergkäse und Lammtatar mit Frühlingskräutern. Abgerundet wird das Buch mit
Porträts und Geschichten über die Menschen hinter den Produkten
und über ihre Leidenschaft für die Produkte, die eine einzigartige Qualität entstehen lässt.

Hohe Kochkunst trifft auf traditionelle Tiroler Kulinarik: das große Koch- und Genussbuch zur modernen Alpenküche von Haubenkoch Christoph Krabichler

Über den Autor

Christoph Krabichler ist 32 Jahre jung und zählt zu den talentiertesten Köchen Tirols. Seit 2021 unterrichtet er sein Handwerk an renommierten Tourismusschulen des Landes und organisiert Fine-Dining-Events auf selbstständiger Basis. "Die Tiroler Genussszene hat unglaubliches Potenzial, das genutzt werden will. Meine persönlichen Ansprüche gelten der Qualität und Kreativität meiner Arbeit", erklärt Krabichler. Und weiter: "Es ist an der Zeit, die regionale Kulinarik weiterzudenken. Heimische Produkte und ein moderner Ansatz sind die Schlüssel dazu."

Zusammenfassung

Das Koch- und Lesebuch zur feinen Tiroler Landküche
. Über 50 Rezepte und Portraits von 11 regionalen Produzent*innen machen Region und Küche erlebbar

. Modern und kreativ interpretierte Gerichte, die sich stets auf ihre Wurzeln in der Tiroler Kulinarik besinnen

. Gerstenrisotto mit Bergkäse, Lammtatar mit Frühlingskräutern, gegrillter Kopfsalat mit Forellenrogen und Roggenbrot: Eine fantastische Inspirationsquelle, die zum Nachkochen anregt

. Vom naturverbunden Jäger bis zum alteingesessenen Müller: Spannende Portraits von engagierten Produzent*innen eröffnen neue Perspektiven

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	240 S.
ISBN-13:	9783985410682
ISBN-10:	3985410682
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Lesebändchen
Einband:	Gebunden
Autor:	Krabichler, Christoph
Redaktion:	DK Verlag Matthaes
Hersteller:	Matthaes
Verantwortliche Person für die EU:	Matthaes Verlag Imprint Dorling Kindersley, Arnulfstraße 124, D-80636 München, renate.menchini@dk.com
Abbildungen:	Mit farbigen Fotos
Maße:	295 x 248 x 27 mm
Von/Mit:	Christoph Krabichler
Erscheinungsdatum:	26.11.2023
Gewicht:	1,53 kg

Artikel-ID: 127358862

Über den Autor

Zusammenfassung

Details

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Länderküchen
Medium:	Buch
Inhalt:	240 S.
ISBN-13:	9783985410682
ISBN-10:	3985410682
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Deutsch
Ausstattung / Beilage:	Lesebändchen
Einband:	Gebunden
Autor:	Krabichler, Christoph
Redaktion:	DK Verlag Matthaes
Hersteller:	Matthaes
Verantwortliche Person für die EU:	Matthaes Verlag Imprint Dorling Kindersley, Arnulfstraße 124, D-80636 München, renate.menchini@dk.com
Abbildungen:	Mit farbigen Fotos
Maße:	295 x 248 x 27 mm
Von/Mit:	Christoph Krabichler
Erscheinungsdatum:	26.11.2023
Gewicht:	1,53 kg