Steven Laurence Kaplan: Good Bread Is Back-CL

Cover: 9780822359241 | Good Bread Is Back | Steven Laurence Kaplan | Taschenbuch | Englisch

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Beschreibung

"Like its subject matter, this book is a delicious and irresistible labor of love. Steven Laurence Kaplan has distilled his vast knowledge of France and French bread into a delightfully readable story that is also a brilliant, illuminating model of how to write contemporary social history."--David A. Bell, Andrew W. Mellon Professor in the Humanities, Johns Hopkins University

Über den Autor

Steven Laurence Kaplan

Inhaltsverzeichnis

Introduction 1

1. Good Bread: Practices and Discourses 13

2. Bread: The Double Crisis 63

3. White Bread: A Western Story 100

4. The Enemy 122

5. Bakeries and the State 162

6. Bound to Quarrel, Condemned to Get Along: Millers and Bakers 212

7. Rue Monge Rivals and Other Mavericks 258

Conclusion 304

Acknowledgments 325

Notes 327

Details

Erscheinungsjahr:	2015
Genre:	Importe , Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9780822359241
ISBN-10:	0822359243
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Kaplan, Steven Laurence
Übersetzung:	Porter, Catherine
Hersteller:	Duke University Press
Verantwortliche Person für die EU:	preigu, Ansas Meyer, Lengericher Landstr. 19, D-49078 Osnabrück, mail@preigu.de
Maße:	231 x 156 x 22 mm
Von/Mit:	Steven Laurence Kaplan
Erscheinungsdatum:	16.02.2015
Gewicht:	0,571 kg

Artikel-ID: 105194267

Über den Autor

Steven Laurence Kaplan

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2015
Genre:	Importe , Kochen & Backen
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	Kartoniert / Broschiert
ISBN-13:	9780822359241
ISBN-10:	0822359243
Sprache:	Englisch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Kaplan, Steven Laurence
Übersetzung:	Porter, Catherine
Hersteller:	Duke University Press
Verantwortliche Person für die EU:	preigu, Ansas Meyer, Lengericher Landstr. 19, D-49078 Osnabrück, mail@preigu.de
Maße:	231 x 156 x 22 mm
Von/Mit:	Steven Laurence Kaplan
Erscheinungsdatum:	16.02.2015
Gewicht:	0,571 kg