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Was und wie Menschen essen, wirkt sich auf Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft und Gesundheit aus. "Nachhaltige" Ernährung will unsere Essgewohnheiten an Zielen wie Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsverträglichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die AutorInnen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung heraus. Themen sind u.a. Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Gesundheit, biographische Dimension, der Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalität und Ernährungskompetenz: ein Angebot vielfältiger Anknüpfungspunkte zur Förderung eines nachhaltigen Konsums.
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
|---|---|
| Genre: | Ernährungswissenschaft, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Lebensmittelkunde |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: |
xii
244 S. 20 s/w Illustr. |
| ISBN-13: | 9783211486047 |
| ISBN-10: | 3211486046 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 11824275 |
| Ausstattung / Beilage: | Paperback |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: |
Brunner, Karl-Michael
Geyer, Sonja Astleithner, Florentina Weiss, Walpurga Jelenko, Marie |
| Hersteller: |
Springer Vienna
Springer-Verlag GmbH |
| Verantwortliche Person für die EU: | Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, D-69121 Heidelberg, juergen.hartmann@springer.com |
| Maße: | 244 x 170 x 15 mm |
| Von/Mit: | Karl-Michael Brunner (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 16.07.2007 |
| Gewicht: | 0,462 kg |
Was und wie Menschen essen, wirkt sich auf Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft und Gesundheit aus. "Nachhaltige" Ernährung will unsere Essgewohnheiten an Zielen wie Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsverträglichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die AutorInnen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung heraus. Themen sind u.a. Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Gesundheit, biographische Dimension, der Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalität und Ernährungskompetenz: ein Angebot vielfältiger Anknüpfungspunkte zur Förderung eines nachhaltigen Konsums.
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
|---|---|
| Genre: | Ernährungswissenschaft, Ratgeber, Sachbuch |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Lebensmittelkunde |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: |
xii
244 S. 20 s/w Illustr. |
| ISBN-13: | 9783211486047 |
| ISBN-10: | 3211486046 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 11824275 |
| Ausstattung / Beilage: | Paperback |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: |
Brunner, Karl-Michael
Geyer, Sonja Astleithner, Florentina Weiss, Walpurga Jelenko, Marie |
| Hersteller: |
Springer Vienna
Springer-Verlag GmbH |
| Verantwortliche Person für die EU: | Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, D-69121 Heidelberg, juergen.hartmann@springer.com |
| Maße: | 244 x 170 x 15 mm |
| Von/Mit: | Karl-Michael Brunner (u. a.) |
| Erscheinungsdatum: | 16.07.2007 |
| Gewicht: | 0,462 kg |
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