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Cover: 9783111189062 | Eine Geschichte mit Geschmack | Paulina S. Gennermann | Buch | VIII
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
Eine Geschichte mit Geschmack
Die Natur synthetischer Aromastoffe im 20. Jahrhundert am Beispiel Vanillin
Buch von Paulina S. Gennermann
Sprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung
Aromastoffe, seien sie natürlich, synthetisch oder künstlich, sind aus der heutigen Ernährung nicht wegzudenken. Gleichzeitig aber sind es Stoffe, die in der Gesellschaft zunehmend kritisch betrachtet und in ihren chemisch-industriellen Wurzeln hinterfragt werden. "Eine Geschichte mit Geschmack" erzählt die Geschichte der Aromastoffproduktion und -regulierung und diskutiert die mögliche Naturalisierung synthetischer Aromastoffe.
Aromastoffe, seien sie natürlich, synthetisch oder künstlich, sind aus der heutigen Ernährung nicht wegzudenken. Gleichzeitig aber sind es Stoffe, die in der Gesellschaft zunehmend kritisch betrachtet und in ihren chemisch-industriellen Wurzeln hinterfragt werden. "Eine Geschichte mit Geschmack" erzählt die Geschichte der Aromastoffproduktion und -regulierung und diskutiert die mögliche Naturalisierung synthetischer Aromastoffe.
Über den Autor

Paulina S. Gennermann
, Universität Bielefeld, Deutschland.

Details
Erscheinungsjahr: 2024
Fachbereich: Allgemeines
Genre: Geisteswissenschaften, Geschichte, Kunst, Musik
Rubrik: Geisteswissenschaften
Thema: Lexika
Medium: Buch
Inhalt: VIII
264 S.
8 s/w Illustr.
7 farbige Illustr.
3 s/w Tab.
8 b/w and 7 col. ill.
3 b/w tbl.
ISBN-13: 9783111189062
ISBN-10: 3111189066
Sprache: Deutsch
Einband: Gebunden
Autor: Gennermann, Paulina S.
Hersteller: De Gruyter
De Gruyter Oldenbourg
Verantwortliche Person für die EU: De Gruyter, Genthiner Straße 13, D-10785 Berlin, orders-books@degruyter.com
Maße: 236 x 160 x 25 mm
Von/Mit: Paulina S. Gennermann
Erscheinungsdatum: 08.08.2024
Gewicht: 0,62 kg
Artikel-ID: 126686527
Über den Autor

Paulina S. Gennermann
, Universität Bielefeld, Deutschland.

Details
Erscheinungsjahr: 2024
Fachbereich: Allgemeines
Genre: Geisteswissenschaften, Geschichte, Kunst, Musik
Rubrik: Geisteswissenschaften
Thema: Lexika
Medium: Buch
Inhalt: VIII
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8 s/w Illustr.
7 farbige Illustr.
3 s/w Tab.
8 b/w and 7 col. ill.
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ISBN-13: 9783111189062
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Autor: Gennermann, Paulina S.
Hersteller: De Gruyter
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Verantwortliche Person für die EU: De Gruyter, Genthiner Straße 13, D-10785 Berlin, orders-books@degruyter.com
Maße: 236 x 160 x 25 mm
Von/Mit: Paulina S. Gennermann
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