Autor/Autorin: Heinrich Gasteiger

È nato a Lutago (Luttach) in Valle Aurina in Alto Adige e abita oggi a Lana, presso Merano, con la famiglia. Il maestro di cucina e per molti anni docente alla scuola provinciale alberghiera Kaiserhof di Merano, è considerato una guida e un creativo sopraffino in tutti gli ambiti dell´arte culinaria. Già nei primi anni della sua formazione ha raccolto preziose esperienze nelle cucine di alcuni dei più rinomati hotel europei (per esempio a Gstaad, Lugano, Seefeld e Monaco di Baviera). In seguito si è dedicato principalmente alla carriera di docente per trasmettere ai più giovani il piacere e la passione del mestiere di cuoco. Oggi Gasteiger organizza eventi, sviluppa prodotti in modo innovativo e lavora come food-designer creativo. E non da ultimo è un instancabile autore di libri di cucina, tutti diventati famosi best seller.

Autor/Autorin: Gerhard Wieser

Gerhard Wieser è nato ad Anterselva (Rasen-Antholz). Dopo aver conseguito il titolo di maestro di cucina e il diploma di cucina dietetica, ha collezionato una vasta esperienza in alcune delle migliori cucine d´Europa e d´Asia. In numerose competizioni internazionali ha riportato medaglie d´oro e d´argento. Anche Wieser è membro della lega mondiale dei cuochi con la qualifica di WACS GLOBAL MASTER CHEF. Attualmente è chef presso l´albergo cinque stelle Castel di Tirolo, che ha ottenuto l´ambito riconoscimento di ben due stelle Michelin e tre «cappelli» Gault&Millau. Gerhard Wieser è autore di numerose pubblicazioni in ambito gastronomico e presta la sua competenza anche nel settore della consulenza alimentare e nella ricerca di prodotti di eccellenza.

Autor/Autorin: Helmut Bachmann

Nato ad Anterselva (Antholz-Mittertal) e cresciuto in un maso di montagna, risiede con la famiglia a Rio di Pusteria (Mühlbach), in Alto Adige. Il maestro di cucina ha insegnato per molti anni presso la scuola provinciale alberghiera Emma Hellenstainer di Bressanone. Con la Nazionale italiana di cucina ha preso parte ai Mondiali a Francoforte, nella città di Lussemburgo, a Basilea, a Chicago e a Vienna ed è stato premiato con svariate medaglie d´oro. Bachmann è membro della lega mondiale dei cuochi con la qualifica di WACS GLOBAL MASTER CHEF. Da molti anni organizza e dirige la formazione di maestri di cucina in Alto Adige. In qualità di relatore divulga il suo know-how in workshop e seminari di cucina in Italia e all´estero. Ha pubblicato inoltre molti articoli specializzati, opuscoli e calendari di ricette. È autore di bestseller di numerosi saggi e libri di cucina.