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Die Kultivierung des Geschmacks
Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit
Taschenbuch von Stephan Zandt
Sprache: Deutsch

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Beschreibung
Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ¿mündigen¿ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.
Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ¿mündigen¿ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.
Über den Autor
Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
Details
Erscheinungsjahr: 2021
Genre: Geisteswissenschaften, Geschichte, Kunst, Musik
Rubrik: Geisteswissenschaften
Medium: Taschenbuch
Übersetzungstitel: The Cultivation of Taste: A Transformational History of Culinary Sensibility
Reihe: Undisziplinierte Bücher
Inhalt: VIII
532 S.
9 s/w Illustr.
6 farbige Illustr.
9 b/w and 6 col. ill.
ISBN-13: 9783110763829
ISBN-10: 3110763826
Sprache: Deutsch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Zandt, Stephan
Hersteller: Walter de Gruyter
de Gruyter, Walter, GmbH
Verantwortliche Person für die EU: de Gruyter, Walter, GmbH, Genthiner Str. 13, D-10785 Berlin, https://www.degruyter.com
Abbildungen: 9 b/w and 6 col. ill.
Maße: 230 x 155 x 38 mm
Von/Mit: Stephan Zandt
Erscheinungsdatum: 20.09.2021
Gewicht: 0,888 kg
Artikel-ID: 120347097
Über den Autor
Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
Details
Erscheinungsjahr: 2021
Genre: Geisteswissenschaften, Geschichte, Kunst, Musik
Rubrik: Geisteswissenschaften
Medium: Taschenbuch
Übersetzungstitel: The Cultivation of Taste: A Transformational History of Culinary Sensibility
Reihe: Undisziplinierte Bücher
Inhalt: VIII
532 S.
9 s/w Illustr.
6 farbige Illustr.
9 b/w and 6 col. ill.
ISBN-13: 9783110763829
ISBN-10: 3110763826
Sprache: Deutsch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Zandt, Stephan
Hersteller: Walter de Gruyter
de Gruyter, Walter, GmbH
Verantwortliche Person für die EU: de Gruyter, Walter, GmbH, Genthiner Str. 13, D-10785 Berlin, https://www.degruyter.com
Abbildungen: 9 b/w and 6 col. ill.
Maße: 230 x 155 x 38 mm
Von/Mit: Stephan Zandt
Erscheinungsdatum: 20.09.2021
Gewicht: 0,888 kg
Artikel-ID: 120347097
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