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Beschreibung
Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.
Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.
Details
Erscheinungsjahr: | 2018 |
---|---|
Fachbereich: | Chemische Technik |
Genre: | Mathematik, Medizin, Naturwissenschaften, Technik |
Rubrik: | Naturwissenschaften & Technik |
Medium: | Taschenbuch |
Reihe: | Beuth Kommentar |
Inhalt: | 172 S. |
ISBN-13: | 9783410255222 |
ISBN-10: | 3410255222 |
Sprache: | Deutsch |
Einband: | Kartoniert / Broschiert |
Autor: | Hamdorf, Johann |
Herausgeber: | DIN e V |
Auflage: | 2. aktualisierte und erweiterte Auflage |
Hersteller: |
DIN Media GmbH
DIN Media Verlag |
Verantwortliche Person für die EU: | DIN Media GmbH, Burggrafenstr. 6 Am DIN-Platz, D-10787 Berlin, buchhandel@dinmedia.de |
Maße: | 211 x 151 x 12 mm |
Von/Mit: | Johann Hamdorf |
Erscheinungsdatum: | 24.10.2018 |
Gewicht: | 0,329 kg |
Details
Erscheinungsjahr: | 2018 |
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Fachbereich: | Chemische Technik |
Genre: | Mathematik, Medizin, Naturwissenschaften, Technik |
Rubrik: | Naturwissenschaften & Technik |
Medium: | Taschenbuch |
Reihe: | Beuth Kommentar |
Inhalt: | 172 S. |
ISBN-13: | 9783410255222 |
ISBN-10: | 3410255222 |
Sprache: | Deutsch |
Einband: | Kartoniert / Broschiert |
Autor: | Hamdorf, Johann |
Herausgeber: | DIN e V |
Auflage: | 2. aktualisierte und erweiterte Auflage |
Hersteller: |
DIN Media GmbH
DIN Media Verlag |
Verantwortliche Person für die EU: | DIN Media GmbH, Burggrafenstr. 6 Am DIN-Platz, D-10787 Berlin, buchhandel@dinmedia.de |
Maße: | 211 x 151 x 12 mm |
Von/Mit: | Johann Hamdorf |
Erscheinungsdatum: | 24.10.2018 |
Gewicht: | 0,329 kg |
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