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Couscous & Tajines
Vegetarischer Genuss aus Nordafrika
Taschenbuch von Catherine Schiellein
Sprache: Deutsch

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Kategorien:
Beschreibung
Die Küche Nordafrikas steckt voller betörender Düfte und Gewürze - die typischen "Eintopf"-Gerichte Maghrebs faszinieren dabei durch ihr charakteristisches süßsaures Aroma, das aus der Mischung von Gemüsen, wärmenden Gewürzen und Trockenfrüchten entsteht.
Die Tajine - ein Tongefäß mit konischem Deckel und einer Mulde darin, in dem ursprünglich über offenem Feuer Fleisch, Gemüse und Gewürze auf unterschiedlichste Weise kombiniert werden - geht auf die Berber zurück, die mit ihrer Hilfe mühelos der Gastfreundschaft, dem obersten Gebot der nordafrikanischen Region, nachkommen konnten ...

In Couscous & Tajines zeigt uns Catherine Schiellein, wie leicht sich diese Gerichte fantasievoll und mit schier unendlicher Vielfalt vegetarisch-vegan zubereiten lassen. Sie

stellt traditionelle und moderne, schnellere Methoden zur Zubereitung eines locker-körnigen Couscous vor;
weiht ein in die Geheimnisse des Garens mit der Tajine;
leitet die Herstellung traditioneller maghrebinischer Würzmittel wie Harissa, Tabil und Ras el-Hanout sowie nordafrikanischer Zutaten wie Chermoula-Marinade, Harissa-Sauce und eingelegten Salzzitronen an und
gibt 34 klassische und modern interpretierte Rezepte der Küche Marokkos, Tunesiens und Algeriens mit zahlreichen Variationsmöglichkeiten an die Hand, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Eine Einführung in die Geheimnisse der Küche Marokkos, Algeriens und Tunesiens mit 34 vegetarischen Couscous- und Tajine-Rezepten, so einfach wie variantenreich - mit vielen Möglichkeiten zum Abwandeln nach eigenem Geschmack.
Zeitsparend kochen mit Zutaten, die man zu Hause hat.

Erscheint im Sommer/Herbst 2016 in einer Reihe zusammen mit den Rezept-Büchern BBQ - simply veganicious! und Meeresgemüse.
In dieser Reihe sind bereits erschienen: Grünkohl, Gesunde Power aus dem Mixer, Gesunde Power aus dem Entsafter, Rohköstliche Patisserie, Vegane Desserts, Vegetarische Burger & Bällchen.
Die Küche Nordafrikas steckt voller betörender Düfte und Gewürze - die typischen "Eintopf"-Gerichte Maghrebs faszinieren dabei durch ihr charakteristisches süßsaures Aroma, das aus der Mischung von Gemüsen, wärmenden Gewürzen und Trockenfrüchten entsteht.
Die Tajine - ein Tongefäß mit konischem Deckel und einer Mulde darin, in dem ursprünglich über offenem Feuer Fleisch, Gemüse und Gewürze auf unterschiedlichste Weise kombiniert werden - geht auf die Berber zurück, die mit ihrer Hilfe mühelos der Gastfreundschaft, dem obersten Gebot der nordafrikanischen Region, nachkommen konnten ...

In Couscous & Tajines zeigt uns Catherine Schiellein, wie leicht sich diese Gerichte fantasievoll und mit schier unendlicher Vielfalt vegetarisch-vegan zubereiten lassen. Sie

stellt traditionelle und moderne, schnellere Methoden zur Zubereitung eines locker-körnigen Couscous vor;
weiht ein in die Geheimnisse des Garens mit der Tajine;
leitet die Herstellung traditioneller maghrebinischer Würzmittel wie Harissa, Tabil und Ras el-Hanout sowie nordafrikanischer Zutaten wie Chermoula-Marinade, Harissa-Sauce und eingelegten Salzzitronen an und
gibt 34 klassische und modern interpretierte Rezepte der Küche Marokkos, Tunesiens und Algeriens mit zahlreichen Variationsmöglichkeiten an die Hand, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Eine Einführung in die Geheimnisse der Küche Marokkos, Algeriens und Tunesiens mit 34 vegetarischen Couscous- und Tajine-Rezepten, so einfach wie variantenreich - mit vielen Möglichkeiten zum Abwandeln nach eigenem Geschmack.
Zeitsparend kochen mit Zutaten, die man zu Hause hat.

Erscheint im Sommer/Herbst 2016 in einer Reihe zusammen mit den Rezept-Büchern BBQ - simply veganicious! und Meeresgemüse.
In dieser Reihe sind bereits erschienen: Grünkohl, Gesunde Power aus dem Mixer, Gesunde Power aus dem Entsafter, Rohköstliche Patisserie, Vegane Desserts, Vegetarische Burger & Bällchen.
Über den Autor
Catherine Schiellein
ist seit zwanzig Jahren Vegetarierin und schreibt Bücher über die gesunde Gemüseküche, bei der der Genuss ihrer Ansicht nach auf keinen Fall auf der Strecke bleiben darf. Ihre Leidenschaft für die italienische und die nordafrikanische Küche führt sie immer wieder in diese Länder. Sie hat mehrere Bücher veröffentlicht, u. a. Recettes végétariennes d'Italie, das in Frankreich sehr erfolgreiche Standardwerk zur vegetarischen Küche Italiens.
Details
Erscheinungsjahr: 2016
Genre: Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Gesunde & schlanke Küche
Medium: Taschenbuch
Inhalt: 72 S.
durchgehend vierfarbig
ISBN-13: 9783862643813
ISBN-10: 3862643816
Sprache: Deutsch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Schiellein, Catherine
Übersetzung: Elisabeth Liebl
Hersteller: Nietsch Hans Verlag
Hans-Nietsch-Verlag OHG
Verantwortliche Person für die EU: Hans-Nietsch-Verlag, Silvia Baumbach, Industriestr. 20, D-64380 Roßdorf, info@nietsch.de
Abbildungen: durchgehend vierfarbig
Maße: 243 x 174 x 9 mm
Von/Mit: Catherine Schiellein
Erscheinungsdatum: 04.07.2016
Gewicht: 0,22 kg
Artikel-ID: 103815709
Über den Autor
Catherine Schiellein
ist seit zwanzig Jahren Vegetarierin und schreibt Bücher über die gesunde Gemüseküche, bei der der Genuss ihrer Ansicht nach auf keinen Fall auf der Strecke bleiben darf. Ihre Leidenschaft für die italienische und die nordafrikanische Küche führt sie immer wieder in diese Länder. Sie hat mehrere Bücher veröffentlicht, u. a. Recettes végétariennes d'Italie, das in Frankreich sehr erfolgreiche Standardwerk zur vegetarischen Küche Italiens.
Details
Erscheinungsjahr: 2016
Genre: Kochen & Backen, Ratgeber, Sachbuch
Rubrik: Essen & Trinken
Thema: Gesunde & schlanke Küche
Medium: Taschenbuch
Inhalt: 72 S.
durchgehend vierfarbig
ISBN-13: 9783862643813
ISBN-10: 3862643816
Sprache: Deutsch
Einband: Kartoniert / Broschiert
Autor: Schiellein, Catherine
Übersetzung: Elisabeth Liebl
Hersteller: Nietsch Hans Verlag
Hans-Nietsch-Verlag OHG
Verantwortliche Person für die EU: Hans-Nietsch-Verlag, Silvia Baumbach, Industriestr. 20, D-64380 Roßdorf, info@nietsch.de
Abbildungen: durchgehend vierfarbig
Maße: 243 x 174 x 9 mm
Von/Mit: Catherine Schiellein
Erscheinungsdatum: 04.07.2016
Gewicht: 0,22 kg
Artikel-ID: 103815709
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