Zutaten
Zubereitung und Garen

1. Fleischbällchen
Der Klassiker
Polpette al Sugo mit Salbei und Pecorino
Meat Balls
- mit Zwiebelringen und Cheddar
- mit Rinderhack, Wachteleiern und Senfsauce
- mit Rinderhack, Chili und roten Bohnen
- mit Kalbshack, Kartoffeln und Pancetta- mit Zwiebelringen und Cheddar
- mit Kalbshack, Minze und Erbsen
- mit Kalbshack, Kartoffeln und Pancetta
Lamm-Köfte mit Pinienkernen, Kreuzkümmel und Koriander
Mediterrane Lammbällchen mit eingelegter Zitrone, Oliven und Rosmarin
- mit gemischtem Hack, Fenchel und Paprika
- mit Schweinehack, Ricotta und Spinat
Asiatische Hackbällchen mit Thai-Basilikum und Honig-Sojasauce
Geflügelbällchen mit Pesto und getrockneten Aprikosen
Asiatische Geflügelbällchen mit Ingwer, Zitronengras und Koriander
Geflügelbällchen mit Zitrone und Estragon
Geflügelbällchen mit Gorgonzola und rohem Schinken

2. Fleischbällchen-Spezialitäten
Albóndigas mit Chorizo und Pimientos
Fleischchügeli mit Rösti
Blutwurstfrikadellen mit Schalotten und Kartoffeln
Winzerbällchen mit Kalbsleber und flambierten Trauben

3. Fischbällchen
- mit Merlan, Limette und Ingwer
- mit Thunfisch, Sesam und Sojasauce

4. Vegetarische Bällchen
Falafel mit Auberginen und Kreuzkümmel
Zucchinibällchen mit Parmesan, Petersilie und Knoblauch
Kichererbsenbällchen mit Quinoa und Möhren
Käsebällchen mit Piment d'Espelette

5. Für unterwegs
Meat-Ball-Sandwich mit Kräuterbutter und Tomatensauce

6. Saucen
Tomatensauce
Joghurtsauce mit Dill

7. Beilagen
Linsensalat mit Zucchini und Feta
Paprika-Tomaten-Gemüse mit Ziegenfrischkäse
Spinatsalat mit jungen Erbsen
Spargelrisotto
Süßkartoffelpüree mit Ingwer
Polenta mit Mascarpone und Parmesan

8. Wie bei Muttern
Königsberger Klopse
Leberknödel