Elisabeth Bangert: Brot backen

Cover: 9783897368309 | Brot backen | Ofenfrisches Brot und knusprige Brötchen | Bangert

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Brot selbst backen ist gar nicht so schwer: In diesem Buch wird jeder Schritt genau erklärt: von der Auswahl des richtigen Mehls über die Bearbeitung des Teiges bis hin zu Tipps und Tricks, z.B. für eine knusprige Kruste. Ein unverzichtbares Buch für alle, die sich schon immer mal an das Brotbacken wagen wollten!

Inhaltsverzeichnis

¿ Vorwort
¿ Ratgeber
¿ Das Brot und seine Geschichte
¿ Die Mehle und ihre Eigenschaften
¿ Die Mehltypen und ihre Verwendung
¿ Die Ausstattung
¿ Die Fachbegriffe
¿ Das Wichtigste beim Brotbacken
¿ Den Sauerteig herstellen
¿ Teigbearbeitung
¿ Rezepte
¿ Mit Hefe
¿ Mit Sauerteig
¿ Mit Backpulver
¿ Register

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Inhalt:	80 S.
ISBN-13:	9783897368309
ISBN-10:	3897368307
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Bangert, Elisabeth
Hersteller:	EDITION XXL GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	Edition XXL GmbH, Industriestraße 19, D-64407 Fränkisch-Crumbach, torsten.liefland@xxl-medien-service.de
Maße:	292 x 220 x 15 mm
Von/Mit:	Elisabeth Bangert
Erscheinungsdatum:	15.02.2018
Gewicht:	0,617 kg

Artikel-ID: 111036114

Inhaltsverzeichnis

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Inhalt:	80 S.
ISBN-13:	9783897368309
ISBN-10:	3897368307
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Bangert, Elisabeth
Hersteller:	EDITION XXL GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	Edition XXL GmbH, Industriestraße 19, D-64407 Fränkisch-Crumbach, torsten.liefland@xxl-medien-service.de
Maße:	292 x 220 x 15 mm
Von/Mit:	Elisabeth Bangert
Erscheinungsdatum:	15.02.2018
Gewicht:	0,617 kg