Backen von der Steinzeit bis ins Mittelalter

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Beschreibung

Seit wann gibt es Brot? Wie wurden Gebäck und Fladen gebacken? Und wie funktionieren steinzeitliche, keltische oder römische Backöfen? Der Archäologe Achim Werner, besser bekannt als der 5-Steine-Koch, nimmt uns mit auf eine Zeitreise in die Vergangenheit. Von Ötzis Weizenfladen über Gallisches Rosinenbrot bis zum Normannischen Salzknüppel: Backen Sie mit diesem Buch ganz im Stil unserer Vorfahren. Auf Basis archäologischer Befunde stellt Achim Werner 55 nachempfundene Rezepte vor, die auf moderne Küchengeräte zugeschnitten und leicht umsetzbar sind. Liebevolle Illustrationen und spannendes Hintergrundwissen zu 8 Epochen Backkultur machen Appetit, Geschichte zu schmecken.

Über den Autor

Achim Werner, der 5-Steine-Koch, studierte an den Universitäten Bochum und Köln Ur- und Frühgeschichte, Geologie und Völkerkunde. Seit Jahrzehnten beschäftigt er sich mit Experimenteller Archäologie und dem Thema Ernährung in der Vorgeschichte.

Jens Dummer ist freier Künstler. Er erstellt unter anderem die Fotoarrangements und Illustrationen der Bücher des 5-Steine-Kochs.

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Inhalt:	192 S.
ISBN-13:	9783818605605
ISBN-10:	3818605602
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Werner, Achim Dummer, Jens
Hersteller:	Ulmer Eugen Verlag Verlag Eugen Ulmer
Verantwortliche Person für die EU:	Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, info@ulmer.de
Abbildungen:	80 Farbfotos, 8 farbige Zeichnungen
Maße:	248 x 246 x 22 mm
Von/Mit:	Achim Werner (u. a.)
Erscheinungsdatum:	04.10.2018
Gewicht:	1,063 kg

Artikel-ID: 113655808

Über den Autor

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Inhalt:	192 S.
ISBN-13:	9783818605605
ISBN-10:	3818605602
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Werner, Achim Dummer, Jens
Hersteller:	Ulmer Eugen Verlag Verlag Eugen Ulmer
Verantwortliche Person für die EU:	Eugen Ulmer KG, Wollgrasweg 41, D-70599 Stuttgart, info@ulmer.de
Abbildungen:	80 Farbfotos, 8 farbige Zeichnungen
Maße:	248 x 246 x 22 mm
Von/Mit:	Achim Werner (u. a.)
Erscheinungsdatum:	04.10.2018
Gewicht:	1,063 kg